豚肉の中で、なぜかトンカツ界隈だけで珍重される部位がある。そう、ヒレである。しゃぶしゃぶで「ヒレが貴重」と聞いたことは無いが、いずれにせよヒレカツはややグレードが高いのが一般的だ。

当然ながら日本最大級のカツ丼チェーン店「かつや」でも「ヒレカツ丼」が提供されている。ロースかつ丼とヒレカツ丼は何が違うのか？　食べ比べてみたのでご報告しよう。

・唯一のヒレ

これまでご紹介した通り、かつやには多くのカツ丼がある。カツ丼だけでこれだけレギュラーメニューを揃えているとは、さすが「かつや」と言えよう。

・カツ丼（梅）　……　649円　※ 80gロース
・カツ丼（竹）　……　803円　※ 120gロース
・カツ丼（松）　……　1056円　※ 80gロース2枚　玉子2個
・特カツ丼　……　836円　※80gロース　温泉玉子　ご飯増量

注目すべきは上記の4品は全て「ロースカツ」であること。ロースはとんかつに使用される部位とはしては最も一般的で、ほどよい脂のりとしっかりとした肉質が特徴だ。

かつやのロースカツは80グラムでもそれなりの食べ応えがあり、120グラムだとザクッとした食感を楽しめる。どちらもかなりハイレベルなため、なかなか「ヒレカツ」まで辿り着きにくい。

・食べてみた

そんなかつやのヒレカツ丼は1人前913円。重量に関する表記はないため、あくまで「ヒレカツを使用したカツ丼」ということしかわからない。肉厚な竹よりも100円ちょい高い計算だ。

ぶっちゃけ「カツ丼屋だからとりあえずヒレカツ置いている説」を疑っていたが、結果はと言うと……

思ったよりイイ！

まず驚いたのが、その圧倒的なやわらかさ。ロースカツの場合「衣 → 肉」の順番に歯が入っていく感覚があるが、ヒレカツの場合は「衣」のみ。いつ肉を噛んだかわからないほど肉がやわらかかった。

さらに言うとボリュームが結構すごい！　いつもヒレカツはちょこんとある程度のイメージだったが、かつやではヒレカツ×3、合計6カット分のヒレカツが入っていた。結構食べ応えあります。

またロースカツのような派手さは無いものの、豚肉の旨味が感じられたことも好印象。割り下の味付け自体はロースかつ丼と変わらず、甘めの味付けは安定のかつや味だ。

・コスパいいのかも

私自身、そもそもヒレカツよりロースカツの方が圧倒的に好みだが、かつやのヒレカツ丼はこれはこれでイイ！　一般的にヒレカツはかなりお高めなので、もしかしたら913円は意外と割安なのかもしれない。

なので「もうそこまでガッツリ食べられない」という方はヒレカツ丼がいいのではないだろうか？　だったらかつやに行くなという話は置いておいて、かつやのヒレカツ丼はかなり優秀な印象を受けた。

3カ月ほど前までほとんどかつやに行ったことは無かったが、最近「妙にかつやが増える理由」がわかった気がする。ズバリ、味もコスパもかなりイイ！　しばらくかつやの勢いは止まらないハズだ。あと豚汁がウマい。

参考リンク：かつや
執筆：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.