最近、急に秋の気配がし始めた。ということは……鮭がおいしくなってくる季節だな。

塩だけで食べても もちろんおいしいけど、他の調味料との相性も抜群な魚だ。特にタルタルソースと合わせると、濃厚な味を堪能できて最高ですよね。

あのまろやかな味は卵とマヨネーズが合わさっているタルタルソースからこそ作れるものだと思っていたのだが……

キユーピーの公式レシピによると、なんと豆腐で作ったソースでも似たような味を楽しめるのだという。

・混ぜて焼くだけ

と、豆腐でソースを……!?　斬新な組み合わせに思わずレシピを二度見したけど、あのキユーピーが言うなら間違いはないのだろう。

今回参考にしたレシピのタイトルは「鮭のソテー　ふわふわ豆腐マヨソース」。

詳しい作り方や材料などはキユーピーの公式サイトに掲載されているので、気になった方は是非見てみてほしい。

それでは調理開始だ。まずはつぶした豆腐とマヨネーズなどの調味料を混ぜ合わせて、ソースを作る。

続いてフライパンに油を引いて、塩・こしょうを振った鮭を焼き……

鮭に火が通ったら、先ほど作ったソースをかけて軽く温めれば……

完成！

・予想外の味

──なるほど！　白っぽい色とごろごろとした見た目は、確かにタルタルソースに似てるかも。鮭の身のサーモンピンクに真っ白なソースが映えるなぁ。

豆腐で作ったソースと鮭……一体どんな味になっているんだろうか。未知の組み合わせにドキドキしながら食べてみると……

うおっ、濃い!!

びっくりした。普通のタルタルソースと比べると確かに濃厚さは控えめだけど、想像以上にマヨネーズが効いていてクリーミーだった。

ほぼ豆腐でできているからもっと淡泊な味になるんじゃないかと思ってたけど、物足りなさは全く感じないな。

それでいてさっぱりと食べられるのが嬉しい。かなり多めにソースをかけたと思っていたけど、もっと多くても余裕で食べ切れたな。

鮭の塩こしょう味と豆腐ソースのまろやかな味のバランスがちょうどよくて、いくらでも食べられそう！　もちろんごはんにもよく合っていたぞ。

・他の魚も味変できます

ちなみにレシピによると、鮭だけでなく他の魚と組み合わせてもおいしいらしい。

いつも食べている魚を簡単に味変できるの、いいな……！　材料も手軽に手に入るものばかりだし、また作ってみよう。

フライパンで焼いた鮭にソースをかければ完成する、とっても簡単なソテー。鮭がおいしく味わえるこの季節に、是非試してみてはいかがだろうか。

参考リンク：キユーピー
執筆：うどん粉
Photo：RocketNews24.