筆者宅では、トマトが手に入るとかなりの確率で食卓に並ぶメニューがある。明確な名前はなく、「トマたまチーズ」とか「トマト卵」などと呼ぶことが多い。

呼び名のとおりトマトと卵とチーズを炒めたものなのだが、これがとってもおいしくて皆さんにも是非味わっていただきたく記事を執筆することにした。

特別な材料も必要ない上に時間がなくてもパパッと作れるので、1度試してみてほしい！

・全部炒めるだけ！

それではさっそく調理を始めよう。

【材料】（3人分）

・トマト　1/2個
・卵　3個
・ピザ用チーズ　好きなだけ
・塩コショウ　適量
・砂糖　小さじ1（お好みで変更してもOK）

【作り方】

まずはトマトをひと口サイズに切り、フライパンに油を引いて焦がさないように弱火～中火で炒める。

その間に卵と砂糖を混ぜて卵液を作り……

トマトから水分が抜けて縮んだタイミングで……

卵液をフライパンの中に投入。かき混ぜながら全体に火を通す。

ある程度固まってきたら、ピザ用チーズと塩コショウを入れる。

あとはピザ用チーズが溶けるまで、木べらなどでかき混ぜながら加熱すれば……

完成！

・マジでおいしい

要は材料を全部フライパンに入れて、焦がさないように気を付けながら炒めるだけだ。

非常にシンプルな料理だけど、これが本当においしいんですよね～!!

食感は見た目通りとろっとろ。舌に乗せた瞬間、甘い卵とトマトの酸味、チーズの濃厚な風味がふわっと口の中に広がっていく。

炒めたことでより濃厚になったトマトの甘みや少し焦げた部分の香ばしさも味わうことができ、いくらでも食べられる味に仕上がっているぞ。

暑くて食欲が湧かない日でも、筆者はこれなら割と食べられる。主菜としても副菜としても成立するかなり優秀なレシピだと思う。

もし畑をやっているなどでトマトがたくさん手に入るなら、トマトの量をもっと増やしてもOKだ。炒めるとかなりかさが減るので、大量消費が可能だぞ。

・夏の相棒

いや～、記事の執筆のために久しぶりに作ってみたけど、やっぱりおいしかったなぁ。今年の夏もこの料理を食べながらなんとか乗り切っていこうと思う。

お手軽なのにちゃんとおいしいこの料理の魅力を、1人でも多くの方にお伝えできていれば幸いである。

もし作ってみたよ、という方がいたら是非感想を教えてください！　私がニコニコします!!

執筆：うどん粉
Photo：RocketNews24.