東京で “一味違う高級な食べ物” を求めるのであれば、伊勢丹の地下に行くのが手っ取り早い。好評連載『グルメライター格付けチェック』でも、伊勢丹の地下は高級食材買い出し地の常連だ。

そんな伊勢丹の地下に売っている蕎麦の中でも、「ISETAN MISTUKOSHI THE FOOD」のマークがある商品というのは、“一味も二味も違う” 印象を受ける。なにせ伊勢丹のお墨付きなのだ。期待を胸に、いざ開帳！

まず裏パケを見て目に入るのは、製造者の名前がやたら長いこと。「（株）山岸産業 油屋清右衛門」というらしく、公式サイトを調べてみると、人気アニメとのコラボなど、なかなか攻めた戦略をしている様子。

老舗なのに、新しいことには果敢にチャレンジ。社長さんの挨拶等もアツいことが書いてあるので干し蕎麦ファンなら必読だ。それではさっそく……

デカい鍋にタップリのお湯を沸かし……

約4分半ゆでて……

ハイ完成。

して、そのお味は──

細くて繊細。口当たりは非常に良好で、気持ち良くスルスルと食べられる蕎麦である。そのまま食べても美味しいが、少しつゆに付けて食べると……ほう！　これは久々に「つゆがらみ」の蕎麦だ。少量付けるだけでも、つゆをしっかりと背負って一気に口の中に入ってくる。ジュゴジュゴと。

「家そば」か「外そば」かなら、外であろう。温か冷かなら、冷であろう。もしも温にしたら、けっこうなスピードで柔らかくなってしまいそうな予感もする。もしも温で食べるなら、段取りしっかり、速攻で調理して速攻で食べるくらいのスピード感が望ましいと思う。

ちなみに今回、「何も付けず」 → 「つゆ付け」 → 「違うつゆに付け」 → 「最後は “冷やしおろしそば”」で食べてみたが、つゆだけでなく “おろし” もしっかり背負って口の中に入ってきた。これぞまさしく「背負いの蕎麦」。本当に背負ってくるので、美味しいつゆなら威力は2倍。うまいです。

執筆：GO羽鳥
Photo：RocketNews24

★現在までのベスト5★

※（）内は購入時の1人前価格

【1位】山本食品『特選そば 十割そば専用工場謹製』（205円）
【2位】はくばく（霧しな）『元祖乱れづくり 木曽路御岳そば』（109円）
【3位】イチカラ畑（山本食品）『魚沼産 全粒そば粉100％ 十割そば』（313円）
【4位】はたけなか製麺『超粗挽 汁にそば粉が落ちる蕎麦』（151円）
【5位】新得物産株式会社『北海道新得八割そば』（161円）

【惜しくも選外になった蕎麦たち】

〜松〜
■ライフプレミアム『信州戸隠 二八そば』（161円）
■滝沢食品『滝沢更科 十割そば』（165円）
■本田商店『出雲そば』（150円）
■柄木田製粉『信州 七割更科そば』（100円）
■本田商店『BIO-RAL Organic 国産有機十割そば』（247円）
■信州戸隠そば株式会社『信州本十割そば』（216円）
■柄木田製粉（信州戸隠そば）『信州 本十割そば』（128円）
■挽亭（各務製粉）『生粉打そば』（133円）
■成城石井オリジナル（新得物産）『挽きぐるみそば』（128円）
■北舘製麺『石臼挽きそば 太切り』（182円）
■本田商店『奥出雲蕎麦 有機原料100％』（247円）
■おびなた『CO-OP 国産素材 国産そば粉の十割そば』（204円）
■玉垣製作所『十日町名産 妻有そば』（151円）
■山本かじの（山本食品）『元祖十割そば』（193円）
■油屋清右衛門（山岸産業）『信州地粉そば ISETAN MISTUKOSHI THE FOOD』（188円）

〜竹〜
■紀ノ国屋オリジナル（東亜食品工業）『御そば（おそば）』（230円）
■小川製麺所『山形のとびきりそば』（75円）
■山本かじの『十割そば本舗 国産の十割そば』（270円）
■岡本製麺『阿波名産 祖谷十割そば 石臼挽き』（179円）
■大西製粉『風穴そば』（243円）
■サラヤ『寒河江 全線 太郎兵衛そば』（205円）
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦 黒』（128円）
■昭和製粉『蔵王の銀領そば』（139円）
■葵フーズ（東光麺業）『平打ち製法 風土伝匠 味わいそば』（26円）
■東亜食品工業『山芋とろろつなぎ 出石（いずし）そば』（175円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠 自然芋そば』（136円）
■はくばく（霧しな）『信州産そば湯まで美味しい蕎麦 黒プレミアム』（154円）
■吹上庵（ヒガシマル）『山芋入りお蕎麦』（126円）
■山本食品『信州そば麺の逸品 秘伝の蔵出し そば粉八割使用』（133円）
■五木食品『無塩づくり 山芋入り五木そば』（98円）

〜梅〜
■おびなた『蕎麦通の更科八割』（99円）
■おびなた『戸隠そば』（99円）
■高尾製粉製麺『麺の彩宴 播州そば』（46円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠そば』（216円）
■住岡食品『こだわりの麺々 蕎麦』（27円）
■7プレミアム（藤原製麺）『2種類のそば粉をブレンドしたそば』（48円）
■信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』（79円）
■ローソンオリジナル（信州ほしの）『信州そば SOBA』（38円）
■山本かじの『十割そば本舗 伝統の二八そば』（161円）
■自然芋そば『越後伝統へぎそば 自慢ののどごし』（118円）
■白石興産『郷の麺処 そば』（36円）
■ニップン（おびなた）『本場 信州そば』（40円）
■CO-OP（おびなた）『そば』（40円）
■パルシステム（桝田屋食品）『国産とろろそば』（120円）
■信州ほしの『信州 小諸七兵衛 更科そば』（77円）
■FamilyMart collection（おびなた）『のどごしなめらかなそば』（61円）
■柄木田製粉『永坂更科 名物 御前そば』（247円）
■昭和製麺『山形の逸品 挽きたてのそば』（143円）
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦 白』（154円）
■古来本づくり本舗株式会社沢製麺『信州 八割そば』（118円）
■はくばく（霧しな）『信州そば』（39円）
■沢製麺『北海道産そば粉・小麦粉使用 五割そば』（125円）
■戸田久『みちのく 南部そば』（60円）
■茂野製麺『味川柳 ざるそば』（69円）
■沢製麺『北海道深川市産のおいしいそばです』（125円）
■カネス製麺『麺有楽 兵庫播州伝承味乃蕎麦 播州そば』（28円）
■東亜食品工業『深し野庵 とろろそば』（268円）

〜茸〜
■おびなた『蕎麦通のそば』（107円）
■トップバリュ（黄色）『香りとのどごし そば』（49円）
■酒井製麺所『山形秘伝の味 こんにゃくそば』（151円）

〜苔〜
■麺のスナオシ『おいしいそば』（27円）