新型コロナ対策で自宅にいる時間が増えた人は、たくさんいるだろう。そしてそれに伴い、自宅での料理にいつも以上に力を入れてる人も少なくないはず。
そんな料理熱が高まっている人におすすめしたいのが調味料選び。ふだん何気なく使っている調味料をこだわるだけで、家の味が劇的に美味しくなることだってある。
そこでロケットニュース24記者が愛用しているオススメ調味料を選んでみたので、ぜひ参考にしてみてほしい。あなたの毎日を変える “スーパー調味料” ときっと出会えるはずだ。
※ 記事中のリンクより購入いただくと、売上の一部がロケットニュース24に還元されることがあります
・GO羽鳥「ユウキ食品（YOUKI） ゆず唐がらし」
このままでは『羽鳥ちゃんこ』が作れない……と思ったとき、Amazonで探してみたら売っていた〜＼(^O^)／ とりあえず一気に3つ買った。それくらい私の中では必須の調味料なのである」
参考リンク：Amazon
・P.K.サンジュン「かどや 黒ごまラー油」
黄色いキャップのゴマ油でお馴染みの、あの “かどや” が手掛けるラー油はとにかく香りが全ッ然ちがう！ こいつを知って5年以上になるが、以来私はこれ以外のラー油を使っていない。キリリとした辛味も高ポイントで、申し訳ないが一般的なラー油とは次元が違う。ズバリ、知らなきゃ損するレベルである」
・中澤星児「チンスーのニンニクチリ醤油『トイオッ』」
そんな虹色の味にもかかわらず、食材とのコミュニケーション能力が半端じゃない。刺身、豆腐などにソースとして使うも良し、シュクメルリに隠し味として入れるも良し。個人的には味覇以来の万能調味料だと思っている」
参考リンク：楽天市場
・田代大一朗「ヤマロク 鶴醤（つるびしお）」
値段は確かに張るが、煮物やおひたしなど家の和食の味が3ランクくらいアップするのでぜひ試してほしい。ちなみにNetflixの海外ドキュメンタリー『美味しい料理の4大要素』の「塩」のエピソードで紹介されているのを見て、買ったのが出会ったきっかけ」
・和才雄一郎「スタミナ源たれ」
なお、私が商品を知ったきっかけは、青森へ旅行に行った知り合いが『これ肉にかけて炒めたらメッチャうまいから』と言ってお土産にくれたから。それを試して以降、私の中で青森のイメージがリンゴじゃなくて『スタミナ源のたれ』になった」
・原田たかし「叙々苑 焼肉のたれ <特製>」
一般的な商品より少しばかり値段が張るも、やはりそこは叙々苑。甘めの味がクセになるし手放せなくなる中毒性がある。ちなみに私は、たれオンリーで茶碗3杯分の白ご飯がいける」
・佐藤英典「リーペリン ウスターソース」
地元で世話になっていた飲食店では、このソースに敬意を表して『リー先生』と呼んでいたほど。余談だが、レゲエの神様『リー・ペリー』にもあやかって、リー先生と呼んでいた。家に1本あると、幸せが1.5倍増しになる」
・Yoshio「HEINZ（ハインツ） かけて本格デミグラスソース」
例えば我が家では、ハンバーグのソースを作るとき、このソースとケチャップ、赤ワイン、中濃ソースを混ぜて使っている。ビーフストロガノフも簡単で、このソースとコンソメスープ、赤ワインがあれば手軽にできちゃう。マジでオススメ」
・あひるねこ「トップバリュ 醤油が香るブレンドスパイス」
その際、スーパーで売っている安い赤身肉を使うと、なおいいだろう。ピリ辛でガーリックの効いたスパイスと、噛み応えのある固めの肉が最高にマッチするからだ。私（あひるねこ）も過去にいろいろ試したが、今はこのスパイスだけで十分と断言できる」
参考リンク：TOPVALU
・沢井メグ「味覇（ウエイパァー）」
そのほかポトフやミートソースを作るときにもコンソメ代わりとして大活躍してくれる。味覇、マジで万能説。パッケージにある『用起来好用、吃起来好吃（使って便利、食べて美味しい）』という文言は真実なのだ」
・ジュン君「茅乃舎だし」
味噌汁、豚汁、炒め物、煮物、うどん、ラーメン、焼きそば、チャーハン、何に入れてもOK！ これを使えば、味がまとまって料理のレベルが1段上がること間違いなし」
──以上、ロケットニュース24がおすすめしたい「調味料11選」である。
たかが調味料、されど調味料。今までとは違った味付けによって、新たな美味しさと出会えるかもしれない。
慣れ親しんだ味から離れるのは躊躇するかもしれないが、気になる調味料があれば、ぜひ試してほしい。その好奇心と勇気があなたの食卓をより豊かにしてくれるだろう。
参考リンク：Amazon「調味料 売れ筋ランキング」
執筆：ロケットニュース24編集部
Photo：RocketNews24.