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中華料理の代表と言えば「麻婆豆腐」や「チンジャオロース」あたりだろう。だが、4000年の歴史を誇る中国のチカラはそんなもんじゃない!!　ということで、今回は中国人に教えてもらった謎中華『手羽先のビール焼き』を紹介したい！

なんと、ビール1缶使っちゃうという豪快レシピ！　すごく簡単なのに美味。しかもビールが余計に進んじゃう酒好き歓喜の料理なのだ。作り方は以下のとおり。

【基本の材料】

・手羽先：6本
・ゆで卵：2～3個（お好みで）
・ビール：1缶
・白ネギ：1/2本
・ショウガ：3かけ
・醤油：大さじ4
・砂糖：大さじ2
・塩：少々
・青ネギ：少々（お好みで）

以上が基本の材料である。「基本」があるなら「応用」もある。より濃厚なビール味にしたい人は、手羽先を3本にし、タケノコの水煮1パックとシイタケ3枚を加えるといいぞ。

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【作り方】

1．手羽先に塩コショウし、軽く小麦粉をふっておく。

2．白ネギをブツ切りに、ショウガはスライスしておく。野菜を入れる場合は、乱切りでOK。

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3．フライパンに油をひき、白ネギとショウガを投入。

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4．ショウガの香りが立って来たら、青ネギ以外の全ての材料を入れる。

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5．ビールの水分が飛び、肉に照りが出れば完成。塩で味を調えて、お好みで青ネギを散らそう！

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──以上である！

・ホロホロ柔らか！　ジューシィなお肉

率直に言って、ハオチィィィッィィッ！（好吃：おいしい）。肉は、骨からホロホロッと外れる柔らかさ。それでいて、肉のプリプリしたジューシィさはしっかりと守られている。

味は、醤油がやや強めの甘辛で、ショウガの香りがスパイシーでとても爽やか。このショウガの量が、日本の照り焼きと一線を画すポイントだ。

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なお、肉と卵に関しては、ビールの味はしないので「ビールの苦味が苦手」という人も美味しく食べられること間違いなしだ。

・野菜は完璧ビール味に！ これは酒がススムくん!!

一方、応用編の材料タケノコ＆シイタケはというと……濃厚なホップの味がするぅぅぅぅッ！　あったかい。炭酸もない。アルコールも抜けているはず。なのに、しっかりとビールの味がするのだ。これは新しい。ビール味の野菜の完成だ。

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こんなの食べた日には、キンキンに冷えたビールも飲みたくなっちゃうじゃないか！　ビール味の野菜に、本物のビールとか贅沢すぎる。おかあさ～ん！　ビールもう1缶ちょうだい!!

ビールをまるまる1缶使っているのに、ますます酒がススム危険な料理。広東料理という説もあるが、おおむね「家常菜（一般的な家庭料理）」に振り分けられるようだ。中国語の名前は『啤酒焼鶏翅』。ぴーじうしゃおじーちー。レシピと共に覚えておこう!!

Report：沢井メグ
Photo：Rocketnews24.

▼まさかのビール1缶投入で、お酒が進みまくる料理が完成だ