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北海道にはラーメン店がたくさんある。でも本当に美味しいのは一体どれ!?　そんな疑問を解決するべく、北海道在中の筆者が美味しいラーメンを探し続けるコーナー、それが「北海道ラーメン探訪」である。

記念すべき第1回目は、札幌市白石区にある「菜々兵衛（ななべえ）」をご紹介したい。地元民からの人気はもちろん、ミシュランガイドにも掲載されている超有名店だ。それではいってみよ〜う!!

・開店後15分で店の外まで行列に

「菜々兵衛」はJR平和駅から徒歩で約15分、札幌駅からは車で約20分のところにある。店の駐車スペースは5台分しかないので、注意が必要だ。ちなみに、年中無休なので定休日を気にする必要はない。

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11時開店のところ、筆者は11時05分頃に入店。平日ということもあってか、すぐに席に着くことが出来た。しかし、11時15分頃には店の外まで行列が……人気店だけあって、やはり混雑は必至のようだ。

・定番は塩味

店員さんにオススメを聞いてみたところ、「鶏白湯　塩」と「名古屋コーチン　塩」の2つが定番とのこと。どちらにしようか悩んだが、北海道では比較的珍しい “鶏白湯スープ” を使った『鶏白湯　塩』を注文した。価格は税込750円だ。

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10分程でラーメンが到着。クリーミーな色のスープに乗っている具はネギ、メンマ、チャーシューの3点のみとシンプルだ。スープそのものにも混じりっ気が無く、上質な雰囲気が漂っている。

・超絶にまろやかでなめらかなスープ

最初にスープを一口いただく。こ、これは……超絶にまろやかでなめらかな鶏白湯だ。深みのある鶏のウマ味が口の中でフワッと広がり、塩味がスーッと味覚に染み込んでいく。ウマい、ウマいぞ！　トリッ、パイッ、タァァァアアアーーーン!!

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よーし、ノってきたところで、次は麺だ。一般的な札幌ラーメンと違い、中太でストレートの麺である。さっそくすすってみると……ツルツルッとした食感が非常に食べやすい！　まろやかなスープとのコンビネーションもバッチリだ!!

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・穂先メンマに感動

そして今回、筆者が一番感動したのは「穂先メンマ」である。このメンマは、一般的なものと比べると繊維が細かく、スープがしっかりと絡むため抜群にウマいのだ。筆者はひと口でこのメンマの虜になってしまったゾ！

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・他の味も気になる

今回食べた「鶏白湯　塩」以外に「名古屋コーチン　塩」というのも非常にウマいらしい。しかも、夜には昼とまた別のメニューがあるというではないか！　うむむむむ……何杯も食べたくなってしまうぞ……イカンイカン!!　これはウマ過ぎ注意報発令だッ!!

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ミシュランガイド推奨のラーメンは、いまだかつてない程にまろやかでやさしい鶏白湯と、珍しい穂先メンマの美味しさがやみつきになる絶品ラーメンであった。気になる方は是非ご賞味あれ。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　菜々兵衛 （ななべえ）
住所　北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21
時間　平日ランチ11:00～18:00 / 平日ディナー18:00～21:00 / 土日祝11:00～15:00
休日　年中無休

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.
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▼札幌市白石区にある「菜々兵衛（ななべえ）」
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▼「鶏白湯　塩」の価格は税込750円だ。
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▼具はネギ、メンマ、チャーシューの3点のみとシンプル。
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▼クリーミーで上質感の漂うスープ。
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▼ツルツルッとして食べやすい中太ストレート麺。
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▼穂先メンマが絶品！
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▼他の味も気になる……。
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▼また来るぜッ!!
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