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日本を代表する食べ物といえば、まず寿司を思い浮かべる外国人が多いのではないだろうか。ひと昔前は生魚が苦手という人が多かったが、現在は “ヘルシーでオシャレだから” と若者を中心に海外でも大人気である。

しかし海外では、寿司にうなぎのタレやスパイシーマヨネーズをつけて食べたり、日本人からすると “邪道！” と叫びたくなる食べ方をしている人が多い。そこで寿司屋の大将が、外国人に正しい寿司の食べ方を指導するべく、動画「How to Eat Sushi: You’ve Been Doing it Wrong」に出演し、海外で大反響を呼んでいるので紹介したい。

・動画に登場するのはアメリカ在住経験のあるシェフ

海外で話題となっているこの動画は、2014年8月25日に YouTube に投稿されて以来、すでに再生回数が180万回を超えている。動画に登場する大将は、ニューヨークにレストランをオープンしたこともある安田直道さん。現在は、東京の南青山で「SUSHI BAR YASUDA 」を営んでいる。

・初めて味わう本ワサビに意外な感想

大将は流暢な英語で、カウンター席に座った外国人ジョセフ・ジョージさんに、寿司の食べ方について語りだした。まず、本ワサビを摩り下ろしたものを食べさせてみると、彼は初めて味わう本ワサビについて「辛味が来る前に甘さを感じました」と感想を述べていた。

・巻物の食べ方を指示

次にネギトロ巻きを出した大将は、彼が食べ始める前に以下のことを指示した。

「巻物は手で食べる」
「ショウガには醤油をつけないこと。外国人は寿司とショウガを一緒に食る人がいるが、それはご法度だ」
「醤油は巻物の片方にだけ付けること」

これらを守ることは、寿司を食べるマナーであると説いて聞かせた。

・握りの食べ方も細かく指導

そして最後は、握りの食べ方を順序立てて細かく指導した。

1. 食べる時は、握りのネタが左側になるように倒す
2. ネタとシャリの両側を、箸で押さえながら挟む
3. 醤油はネタにだけ付ける
4. 付けた醤油を振らずに口へ運ぶ

最後のステップで大将が、「付けた醤油は振らないこと！　振るのは男がトイレで用を足した後に、仕上げに振る時だけだ」と、いきなり飛ばした際どいジョークに、ジョセフさんは吹き出しそうになっていた。

・ネットユーザーの感想は!?

日本料理の奥深さを感じさせる大将の解説だが、動画を見た外国人はどう思っているのだろうか？　ネットユーザーの感想がナカナカ興味深いので、いくつか紹介したい。

「ただ食べ物を食べるだけなのに、何でこんなに複雑にする必要があるんだ!?」
「ヤスダのジョークに大笑いした！」
「俺は好きな方法で寿司を食べるけどな」
「何で握りにも巻物にもワサビを入れるんだ？　ワサビ嫌いなのに……」
「たかが寿司じゃないか!?　食べ方がそんなに重要なのか？」
「寿司の食べ方よりも、彼のジョークの方が印象的だった」

と、やはりカルチャーギャップを感じさせるコメントが多く見られた。また大将のジョークは、ユーザーにもかなりウケたようである。

イタリア人にしてみれば、テリヤキチキンやお餅が載ったピザは邪道だろう。食は他国に渡れば、独自に進化してしまうものなのである。なので我々日本人が、日本食の伝統や神髄を忘れないことが大切なのではないだろうか。

参照元：YouTube、SUSHI BAR YASUDA
執筆：Nekolas

▼大将のジョークにご注目！

▼外国人に寿司の食べ方を指導した安田直道さんだ
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▼まずは巻物の食べ方を指導
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▼次に握りの食べ方を説明。言われた通り、ネタを左側に倒して食べている
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▼握りのネタにだけ醤油を付ける
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