2025年4月15日から、松屋の一部店舗限定でヤバそうなメニューの提供が始まった。「水煮牛めし」だ……！

昨年提供され、伝説的な激辛で話題となった「水煮牛肉」が、牛めしスタイルになったらしい。

あの辛さは凄まじかったが、しかし癖になるウマさを有したものでもあった。牛めしになっても火力とウマさは健在なのか、さっそく試してみることに。

・限定

取り扱いのある店舗は全国56店舗。一覧は松屋公式HPから確認可能だ。

券売機によると、ラインアップは2種類。単品と、豚汁セットだ。前者は600円からで、後者は810円からとなっている。

サイズ展開はこんな感じ。単品は小盛が600円で、特盛は990円。普段は一番デカいサイズを攻めるところだが、こいつに関しては元となった「水煮牛肉」が私の耐久限界に近い凄まじい火力だった。

もしこいつが私の防御力を超える激辛だった場合、対処できない。今回は戦闘力を調べる段階ということで、並盛でいこう。まあデフォルトで生卵がセットなので、マイルドなんじゃないかとは予想しているが。

ほどなくして出てきたのがこちら。ぱっと見は、普通の牛めしだが……

いや、まあまあ赤いな。そして香りの時点でシビカラ系であることが確信できる。

掘り返すと、肉の中から唐辛子と花椒がたっぷり出てくる。いやもうこれ絶対辛いじゃんね。

・別料理

軽く食べてみると……カラウマァァァアアアアア!!!!　ああ辛い!　舌が焼ける!!　しかしウマいッ!!　まさに去年の「水煮牛肉」を思い出させる圧倒的火力！

まだ4月だが、食べている最中は早くも真夏の酷暑。ここに生卵を落とし、混ぜて食べると、このカラさが少しだけマイルドになり、新たなウマさに変化する。

……いや、待て。微妙に違うな……？　「水煮牛めし」は、「水煮牛肉」にあったあの辛い真っ赤なスープやキャベツ等が無い。

汁気と一部の野菜の喪失が、思いのほか肉の味わいにも変化を生じさせている気がする。生卵の影響もあるかと思うが、辛さはマイルドになっている。

しかし肉からはより濃厚に花椒フレーバーが染み出る。つまり、辛み成分ダウン、シビみ成分アップみたいな。同じレベルのキャラだけど、ステータス配分が違っている感じ。

そして「水煮牛肉」のDNAが4割に対し、牛めしのDNAが6割みたいな感じで、「水煮牛肉」の系統というよりは、名前の通り牛めしファミリーの一角という味わいだ。つまりこれは松屋史上、恐らく最も唐辛子と花椒の効いた、激辛牛めしだ。

言うまでもなく「水煮牛肉」と同様に人を選ぶ仕上がりで、今回も全く日和っていない。万人向けにしようという姿勢を完全に捨て去った調整のお陰で、過去にあった辛い系の牛めしとは異なる完全な新型になっている。

牛肉だけにフォーカスしたら、個人的には「水煮牛肉」よりも好きだ。「水煮牛めし」の乾いたシビカラ牛肉は、「水煮牛肉」とは違った美味さで可能性を感じさせる。

ちょっと思いついたのだが、牛皿スタイルでこの肉だけを1切れずつ食べながら、ビールでキュッとやりたい。様子見で並盛にしたが、特盛か、あたま大盛にビールを頼んでも良かったかもな。

参考リンク：松屋
執筆＆写真：江川資具
Photo：RocketNews24.