ある日、私（佐藤）はChatGPT（3.5）にこんな質問を投げかけてみた。「合わない食材の食い合わせを3つ教えてくれ」。美味しいレシピを尋ねるべきだが、美味しくないものについてどんな回答を示してくれるか、興味があったからだ。

そうしたところ、いつものように即座に答えてくれた。はたして、その食い合わせは本当に合わないものなのだろうか？　ChatGPTが示した3つの食い合わせを、実際に食べて検証してみたら、絶望的に合わない組み合わせが判明した！

・ChatGPTの提案

私は同じ質問を2回投げてみた。そうしたところ「味覚や風味の好みは個人差があります」とした上で

1．酸味の強いフルーツと乳製品
2．シーフードと乳製品
3．メロンと塩

の3つを挙げてきた。

フルーツと乳製品、シーフードと乳製品はそこまで合わないと感じたことがない。フルーツにヨーグルトをかける場合もあるし、シーフードグラタンやシーフードドリアはそこまで珍しくないメニューだ。よってこの2つを除外して、「メロンと塩」を検証することに。

再度質問すると、次は以下の3つが挙がった。

1．牛乳と柑橘類
2．トマトとデザート
3．魚とチーズ

牛乳と柑橘類は先の候補にあったので除外。残る2つの「トマトとデザート」と「魚とチーズ」を採用することにした。

■魚（刺身）とチーズ

ということで、私とYoshioで味をたしかめて行きたいと思う。まずは魚とチーズだ。魚は生魚（刺身）と焼魚の2種類を用意して、チーズと一緒に食べてみよう。

まずは刺身とベビーチーズである。ChatGPTはとくに調理法を指定していなかったので、極力食材をそのままの状態で食べる。

佐藤「意外と合う気がするけどね」

Yoshio「合うでしょ。寿司ネタでもこういうのあるしね」

佐藤「サーモンでチーズを巻きます。ウマそうじゃない？」

佐藤・Yoshio「いただきます！」

Yoshio「うわ！　これはダメじゃない？」

佐藤「ダメかも、美味しくないね」

Yoshio「塩気がないから、魚の脂とチーズの脂質が重なりあって、めっちゃ重い。醤油がないとキツいな」

佐藤「ChatGPT、いいとこ突いてくるな。たしかにコレは合わないわ」

■魚（焼魚）とチーズ

お次は、レンチンするタイプのさばの塩焼きとスライスチーズだ。

チーズをのっけてレンジでチン！　これは見た目にウマそうなんだけど、先の刺身の例があるから、食ってみないとその本質はわからない。

佐藤・Yoshio「いただきます！」

佐藤「あ、これは美味い」

Yoshio「美味いな。塩焼きだから塩がきいてて、ちゃんと味がする。刺身は味がなかったもんな」

佐藤「塩があるとないとで大違い」

Yoshio「こういう料理、イタリアンにありそうだし」

■メロンと塩

続いてはメロンと塩だ。

佐藤「スイカに塩は美味いのに、なんでメロンには塩かけないんだろうね」

Yoshio「合いそうな気もするけど」

佐藤「え？　そんなにかけちゃっていいの!?」

Yoshio「大丈夫でしょ。メロンだから」

佐藤「メロンだから大丈夫という、その理屈がわからん……」

佐藤「食べてみよう」

Yoshio「どれどれ」

佐藤「うわ！　マズい!!　こんなにマズくなるもんなの!?」

Yoshio「キツイなあ」

佐藤「スイカの場合は、塩で甘さが引き立つけど、メロンは甘さよりも塩気が引き立ってしまう気がする。塩っ辛いもの」

Yoshio「生ハムメロンは甘味と塩味の組み合わせのはずなんだけどなあ。塩をかけるだけじゃ、ああはならんのだなあ」

■トマトとデザート（バニラアイスクリーム）

最後はトマトにバニラアイス。カットしたトマトに、スプーンですくったアイスをトッピング。

モッツァレラチーズをのっけるみたいな感じで、盛り付けてみました。

佐藤「食べますよ」

Yoshio「いきましょう」

佐藤「う～ん、アイスとトマトに一体感はない。マズくもなく、美味しくもなく……。とにかく一体感はないな」

Yoshio「これもやっぱり塩じゃない？」

佐藤「結局美味さとは、塩加減にかかっているのかも」

佐藤「たしかに！　これに塩をかけると味がつながる。アイスとトマト、それぞれの甘さが引き立つ感じだね」

Yoshio「塩はすべてを解決するのかも。メロン以外」

■トマトとデザート（チョコレートアイス）

ChatGPTはとくにアイスの種類を指定していなかったので、トマトとチョコアイスも試してみよう。

佐藤・Yoshio「いただきます！」

Yoshio「これは合わない」

佐藤「合わないな。カカオが邪魔」

Yoshio「カカオの苦味がトマトの酸味とぶつかってる。チョコは合わん」

ということで、ChatGPTの提示した合わない食い合わせは、かなり的確だったかも。とくにメロンと塩の組み合わせは絶望的だった。気になる人はためして頂きたい。びっくりするくらい美味しくないぞ。

参考リンク：ChatGPT
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24