私が当連載【家そば放浪記】のための蕎麦を実食する時は、ぜんぶ食べない。だいたい多くて半分くらいまで食べてから、その時に感じた印象を忘れないように即ジャッジ（即メモ）をするようにしている。
そして残り半分は、事前に用意した「大根おろし（＆かつおぶし＆ゆず）」などと共に「おろしそば」にして食べるのが常であり、一仕事終えたあとの楽しみでもある。
しかし、時に例外もある。半分残すどころか、“美味すぎて止まらなくなり全部食べちゃった” というパターンだ。今回の蕎麦が、それにあたる。
正直言おう。ナメていた。製造者「おびなた」をナメ切っていた。私の中での「おびなた」は “コラボ職人” というか、単体というより「コラボ作品」を生み出す方が多い印象。
プロレスに例えるなら「タッグ屋」であり、野球に例えるなら「ホームランは絶対に無いが、まあ一二塁打くらいは打つ」中堅選手みたいな。
今回のコラボ相手は「eatime（イータイム）」。なんでも、「ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス（株）」のオリジナルブランドだそうで。まぁ、今回も、無難な二八そばなんだろうな……なんて。
ところが、である……
デカい鍋にタップリのお湯を沸かし……
4分ゆでて……
って……
なんじゃこりゃ〜〜〜〜〜！
アワアワになることはよくあるけども、ここまで、まるで間違えて洗剤を入れてしまったかのようなアワアワ具合は連載初ではなかろうか。大丈夫なのかこれは！ 溢れそうだぞ!!
ともあれ……
完成。
して、そのお味は──
ちょっとこれは……ヤラれました。完全に油断しておりました。なにせ、言っちゃ悪いけど、「おびなた」だから。まぁ平均的な蕎麦に仕上げてくるのかと思いきや、かなり尖った、音楽で言うならパンクな蕎麦！
まず、わりと細麺。となるとツルツル系かなと思いきや、ゴシゴシとした口当たりで、けっこう強めに「蕎麦み」を感じる。これがなかなかクセになる。
香りも良しで味も良し。単に つゆ につけるだけのもりそばで、ここまで「おおっ！」となるのは実力者の証。はっきり言えば、めちゃウマい。
「家そば」か、「外そば」か。そりゃもう「外」でしょう。けっこうトンガリ系の店ですよここ。ワンオペの店主の圧と緊張感がスゴすぎて店内が静まりかえっている店ですよ。
ちょっと「おびなた」をナメすぎていたかもしれない。あるいはコラボを組んだ「eatime」がすごいのか。ともあれ、まいりました。蕎麦湯もすごいし、これはもうランキング入り決定です。ごちそうさまでした！
執筆：干し蕎麦評論家・GO羽鳥
Photo：RocketNews24
▼まれに出る「美味すぎて止まらなくなり全部食っちゃった速報」の証拠動画
★現在までのベスト5★
※（）内は購入時の1人前価格
【1位】ヤマダイ『手緒里 紫峰そば』（57円）
【2位】奈良屋『乱切り二八』（183円）
【3位】おびなた『eatime そば粉八割、香り引き立つ 戸隠そば』（215円）
【4位】山本食品『特選そば 十割そば専用工場謹製』（205円）
【5位】島田製粉『深大寺そば 東京』（324円）
【惜しくも選外になった蕎麦たち】
〜殿堂入り〜
■はくばく（霧しな）『元祖乱れづくり 木曽路御岳そば』（109円）
〜松〜
■ライフプレミアム『信州戸隠 二八そば』（161円）
■滝沢食品『滝沢更科 十割そば』（165円）
■本田商店『出雲そば』（150円）
■柄木田製粉『信州 七割更科そば』（100円）
■本田商店『BIO-RAL Organic 国産有機十割そば』（247円）
■信州戸隠そば株式会社『信州本十割そば』（216円）
■柄木田製粉（信州戸隠そば）『信州 本十割そば』（128円）
■挽亭（各務製粉）『生粉打そば』（133円）
■成城石井オリジナル（新得物産）『挽きぐるみそば』（128円）
■北舘製麺『石臼挽きそば 太切り』（182円）
■本田商店『奥出雲蕎麦 有機原料100％』（247円）
■おびなた『CO-OP 国産素材 国産そば粉の十割そば』（204円）
■玉垣製作所『十日町名産 妻有そば』（151円）
■山本かじの（山本食品）『元祖十割そば』（193円）
■油屋清右衛門（山岸産業）『信州地粉そば ISETAN MISTUKOSHI THE FOOD』（188円）
■島田製粉『麺匠の味 東京 深大寺そば』（245円）
■新得物産株式会社『北海道新得八割そば』（161円）
■はたけなか製麺『超粗挽 汁にそば粉が落ちる蕎麦』（151円）
■長岡小嶋屋（信州戸隠そば）『越の海藻挽きそば』（249円）
■イチカラ畑（山本食品）『魚沼産 全粒そば粉100％ 十割そば』（313円）
■フタバ製麺『富良野 韃靼そば』（234円）
■ニップン（信州戸隠そば）『創業寛政元年 総本家更科堀井監修 更科そば』（183円）
■奈良屋『奥会津山芋蕎麦』（189円）
■山本かじの（山本食品）『十割そば本舗 国産の二八蕎麦』（258円）
■山本食品『黄金印 究極そば』（212円）
■ニップン（信州戸隠そば）『上野藪そば監修 藪そば』（177円）
■山本食品『田舎造り 信州そば そば粉八割使用』（119円）
■おびなた『信州戸隠 池森そば 幸せの十割』（297円）
■唐木田製粉『信州 本十割そば』（232円）
■おびなた『情熱価格 芳しく風味豊かな十割そば』（161円）
■油屋清右衛門（山岸産業）『戸隠そば』（148円）
■本田商店『MiiL KASUMI 十割そば』（268円）
■山本食品『長野県産そば粉100％ 十割そば』（275円）
〜竹〜
■紀ノ国屋オリジナル（東亜食品工業）『御そば（おそば）』（230円）
■小川製麺所『山形のとびきりそば』（75円）
■山本かじの『十割そば本舗 国産の十割そば』（270円）
■岡本製麺『阿波名産 祖谷十割そば 石臼挽き』（179円）
■大西製粉『風穴そば』（243円）
■サラヤ『寒河江 全線 太郎兵衛そば』（205円）
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦 黒』（128円）
■昭和製粉『蔵王の銀領そば』（139円）
■葵フーズ（東光麺業）『平打ち製法 風土伝匠 味わいそば』（26円）
■東亜食品工業『山芋とろろつなぎ 出石（いずし）そば』（175円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠 自然芋そば』（136円）
■はくばく（霧しな）『信州産そば湯まで美味しい蕎麦 黒プレミアム』（154円）
■吹上庵（ヒガシマル）『山芋入りお蕎麦』（126円）
■山本食品『信州そば麺の逸品 秘伝の蔵出し そば粉八割使用』（133円）
■五木食品『無塩づくり 山芋入り五木そば』（98円）
■柄木田製粉『黒い太切り蕎麦』（107円）
■自然芋そば『へぎそば 箱入り』（134円）
■小嶋屋総本店『純国産 手繰りへぎそば』（216円）
■桝田屋食品『雪んこそば つるつる』（114円）
■小山製麺『奥州 池森そば 香りの外一 至福の九割そば』（199円）
■油屋清右衛門（山岸産業）『信州そば』（133円）
■松代そば善屋『善屋 へぎそば』（178円）
■藤原製麺『早ゆでそば 細麺』（79円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠そば』（152円）
〜梅〜
■おびなた『蕎麦通の更科八割』（99円）
■おびなた『戸隠そば』（99円）
■高尾製粉製麺『麺の彩宴 播州そば』（46円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠そば』（216円）
■住岡食品『こだわりの麺々 蕎麦』（27円）
■7プレミアム（藤原製麺）『2種類のそば粉をブレンドしたそば』（48円）
■信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』（79円）
■ローソンオリジナル（信州ほしの）『信州そば SOBA』（38円）
■山本かじの『十割そば本舗 伝統の二八そば』（161円）
■自然芋そば『越後伝統へぎそば 自慢ののどごし』（118円）
■白石興産『郷の麺処 そば』（36円）
■ニップン（おびなた）『本場 信州そば』（40円）
■CO-OP（おびなた）『そば』（40円）
■パルシステム（桝田屋食品）『国産とろろそば』（120円）
■信州ほしの『信州 小諸七兵衛 更科そば』（77円）
■FamilyMart collection（おびなた）『のどごしなめらかなそば』（61円）
■柄木田製粉『永坂更科 名物 御前そば』（247円）
■昭和製麺『山形の逸品 挽きたてのそば』（143円）
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦 白』（154円）
■古来本づくり本舗株式会社沢製麺『信州 八割そば』（118円）
■はくばく（霧しな）『信州そば』（39円）
■沢製麺『北海道産そば粉・小麦粉使用 五割そば』（125円）
■戸田久『みちのく 南部そば』（60円）
■茂野製麺『味川柳 ざるそば』（69円）
■沢製麺『北海道深川市産のおいしいそばです』（125円）
■カネス製麺『麺有楽 兵庫播州伝承味乃蕎麦 播州そば』（28円）
■東亜食品工業『深し野庵 とろろそば』（268円）
■山本かじの（山本食品）『MADE IN JAPAN 国産そば本膳』（161円）
■おびなた『太さと歯ごたえ 信州藪そば』（53円）
■おびなた『戸隠高原そば』（75円）
■島田製粉『高尾山薬王院 東京多摩 高尾そば』（242円）
■おびなた『そば小僧』（70円）
■髙尾製粉製麺『兵庫県推奨有料特産品 出石そば』（67円）
■石丸製麺（桝田屋食品）『大窪寺そば』（97円）
■おびなた『信州戸隠 池森そば 二八の極み』（275円）
■信州ほしの『信州小諸 池森そば 小諸二八兵衛』（270円）
■おびなた『信州戸隠 池森そば 爽やか更科』（297円）
■芝製麺『四国の秘境 手のべそば』（184円）
■戸隠松本製麺『大久保西の茶屋 信州 戸隠そば』（216円）
■茂野製麺『情熱価格 やまいも入りそば』（43円）
■はくばく（霧しな）『美味しい!! 塩分ゼロそば』（85円）
■沢製麺『太切り 信州そば』（79円）
■マルツネ『播州そば』（41円）
■松代そば善屋『ひゃんでそば』（43円）
〜茸〜
■おびなた『蕎麦通のそば』（107円）
■トップバリュ（黄色）『香りとのどごし そば』（49円）
■酒井製麺所『山形秘伝の味 こんにゃくそば』（151円）
■はたけなか製麺『ぜいたく ほうじ茶蕎麦』（139円）
■五木食品『十割そば本舗 藪そば』（69円）
〜苔〜
■麺のスナオシ『おいしいそば』（27円）
■和敬物産『更科そば』（22円）
■葵フーズ（千曲農産加工株式会社）『信州さらしな 山芋入り 信州そば』（36円）