この世には、“よく見かける蕎麦” というものがある。あの店にあったと思ったら、今度はこっちのお店にも……と、神出鬼没的に遭遇するのだ。そんなエンカウント率の高い蕎麦のひとつに『みちのく 南部そば』がある。
もしかしたらパッケージの印象が強いだけなのかもしれないが、とにかく頻繁（ひんぱん）に目撃している印象がある。なぜだろう。営業が強いのかしら？ ともあれ、製造者は当連載初の岩手県勢。みちのくの蕎麦の味とは、いかに？
ちなみに南部そばとは何ぞや？ とパッケージ裏を眺めたところ、
「みちのくの味覚 『南部そば』について
戸田久は、自社開発工場で精製して製粉。自社独自の製造工程で何よりも風味を大切に、注意深くゆっくり造りあげた『南部そば』でございます。
豊かな芳香、心よい口ざわりと歯応え、しっとりとした旨味をお届け致します。」
──とのことで、結局「南部そば」が何なのかは分からないままであるが（商品名なだけ？）、とにかくいつものように茹でていくことにしよう。
デカい鍋にたっぷりのお湯を沸かし……
6分ゆでたら……
ハイ完成。
して、そのお味は──
冒頭、「よく見かける蕎麦」と書いたが、もしかしたら少し表現が違ったかもしれない。この世には、“どこかで出会ったような気がする人” がいる。それと同じく、“どこかで食べたことのある気がする蕎麦” がある。これがそれだ。
とにもかくにも、どこかで食べたことある……そんな蕎麦。「デジャブそば」とでも言おうか。なお、パッケージに書いてある通り「口ざわり」と「歯応え」は非常に小気味よく、どんな蕎麦にも合いそうだ。
「家そば」か「外そば」かで言えば、そのまま『もり』で食べるなら家。もしも海苔をかけて『ざる』にしたり、『おろし』や、『なめし（なめこおろし）』、はたまた『とろろ』なんて味のそばにしたら「外」かなと。
つまるところ、どんな相棒にも合わせられる、相棒ありきの蕎麦とみた。ピンではなくコンビでこそ能力を発揮するタイプ。どんなボケにも合わせられる、みちのくのツッコミ職人。そんな蕎麦だ。
執筆：GO羽鳥
Photo：RocketNews24
★現在までのベスト5★
※（）内は購入時の1人前価格
【1位】山本食品『特選そば 十割そば専用工場謹製』（205円）
【2位】はくばく（霧しな）『元祖乱れづくり 木曽路御岳そば』（109円）
【3位】はたけなか製麺『超粗挽 汁にそば粉が落ちる蕎麦』（151円）
【4位】新得物産株式会社『北海道新得八割そば』（161円）
【5位】成城石井オリジナル（新得物産）『挽きぐるみそば』（128円）
【惜しくも選外になった蕎麦たち】
〜松〜
■ライフプレミアム『信州戸隠 二八そば』（161円）
■滝沢食品『滝沢更科 十割そば』（165円）
■本田商店『出雲そば』（150円）
■柄木田製粉『信州 七割更科そば』（100円）
■本田商店『BIO-RAL Organic 国産有機十割そば』（247円）
■信州戸隠そば株式会社『信州本十割そば』（216円）
■柄木田製粉（信州戸隠そば）『信州 本十割そば』（128円）
■挽亭（各務製粉）『生粉打そば』（133円）
〜竹〜
■紀ノ国屋オリジナル（東亜食品工業）『御そば（おそば）』（230円）
■小川製麺所『山形のとびきりそば』（75円）
■山本かじの『十割そば本舗 国産の十割そば』（270円）
■岡本製麺『阿波名産 祖谷十割そば 石臼挽き』（179円）
■大西製粉『風穴そば』（243円）
■サラヤ『寒河江 全線 太郎兵衛そば』（205円）
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦 黒』（128円）
■昭和製粉『蔵王の銀領そば』（139円）
■葵フーズ（東光麺業）『平打ち製法 風土伝匠 味わいそば』（26円）
■東亜食品工業『山芋とろろつなぎ 出石（いずし）そば』（175円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠 自然芋そば』（136円）
■はくばく（霧しな）『信州産そば湯まで美味しい蕎麦 黒プレミアム』（154円）
〜梅〜
■おびなた『蕎麦通の更科八割』（99円）
■おびなた『戸隠そば』（99円）
■高尾製粉製麺『麺の彩宴 播州そば』（46円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠そば』（216円）
■住岡食品『こだわりの麺々 蕎麦』（27円）
■7プレミアム（藤原製麺）『2種類のそば粉をブレンドしたそば』（48円）
■信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』（79円）
■ローソンオリジナル（信州ほしの）『信州そば SOBA』（38円）
■山本かじの『十割そば本舗 伝統の二八そば』（161円）
■自然芋そば『越後伝統へぎそば 自慢ののどごし』（118円）
■白石興産『郷の麺処 そば』（36円）
■ニップン（おびなた）『本場 信州そば』（40円）
■CO-OP（おびなた）『そば』（40円）
■パルシステム（桝田屋食品）『国産とろろそば』（120円）
■信州ほしの『信州 小諸七兵衛 更科そば』（77円）
■FamilyMart collection（おびなた）『のどごしなめらかなそば』（61円）
■柄木田製粉『永坂更科 名物 御前そば』（247円）
■昭和製麺『山形の逸品 挽きたてのそば』（143円）
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦 白』（154円）
■古来本づくり本舗株式会社沢製麺『信州 八割そば』（118円）
■はくばく（霧しな）『信州そば』（39円）
■沢製麺『北海道産そば粉・小麦粉使用 五割そば』（125円）
■戸田久『みちのく 南部そば』（60円）
〜茸〜
■おびなた『蕎麦通のそば』（107円）
■トップバリュ（黄色）『香りとのどごし そば』（49円）
■酒井製麺所『山形秘伝の味 こんにゃくそば』（151円）
〜苔〜
■麺のスナオシ『おいしいそば』（27円）