日本屈指の高級飲食店が立ち並ぶ東京・銀座。その中でもラーメンファンに広く知られているのが、ミシュランガイド東京に2年連続掲載を果たしている人気ラーメン店「篝（かがり）」だ。

そんな名店が、なんと北海道にも店舗をオープンしているという情報を聞きつけた。むむむ……いつの間に！　筆者はその味を確かめるべく、さっそく「銀座 篝 札幌店」へと足を運んだ。

・札幌駅からほど近くのところにある「銀座 篝 札幌店」

同店があるのは、札幌駅から200メートルほどのところにある複合商業スペース「sitattesapporo（シタッテサッポロ）」の地下1階だ。筆者が同店を訪れたのは平日ランチタイム真っ只中の12:30頃。さて、混み具合はどんな感じだろうか。

店の方に近づいて行くと……

おっ！

こ、これは!!

まさかの行列ナシ!!!　店内はほぼ満席だったが、行列はできていなかった。都内の店舗も以前に比べて行列は落ち着いているらしいが、札幌店も異常には混んでいないようだ。よーし、スムーズに席に着けたところでさっそく注文といこう。

・黄金色に輝くスープ

注文したのは最もスタンダードな「鶏白湯Soba」で価格は1000円である。都内の店舗も行ったことが無い筆者。どんなラーメンが出てくるのか楽しみに待つこと15分ほどで……キタッ!!

これが、銀座 篝の一杯か。黄金色（こがねいろ）に輝くスープの中心に盛られているのは、カイワレ、ジャガイモ、ヤングコーン、アボカドなどの彩り豊かな野菜、それらの下に隠れているのは鶏肉のチャーシューだ。

他のラーメン店ではあまり見られないトッピングでありながら、攻め過ぎていない点が好印象である。まずはレンゲでスープをすくうと、とってもクリーミー！　また、表面がキラキラと光る様子がとても美しい。

味わってみたら……ほわぁ、とてつもなく美味だ!!　まったり濃厚な口当たり、それでいて鶏のクセが魚介の風味で絶妙に抑えられていて、凝縮された豊かな味わいが味覚に沁みわたる。旨味たっぷりの贅沢なスープだ。

そして、もっちりとした弾力と小麦の風味を感じさせる麺もたまらない。ストレートだが、スープが濃厚なのでとてもよく絡むのだ。うむ、このバランス……絶妙である。

続いて野菜をいただくと、まろやかな味わいのアボカド、歯ごたえ豊かなヤングコーン、ほっくりとしたジャガイモなど、それぞれの持ち味がしっかりと堪能できるため食べ飽きないのもポイントだ。

さらに鶏肉のチャーシューは薄味かつしっとり柔らかな仕上がりで、こちらも素材の味を生かした仕上がりが好印象。ちなみに別皿でついてくるフライドオニオンをスープに加えると、洋風のポタージュスープの様な味わいも楽しめた。

価格が1000円とチョイ高めではあるが、他では味わえない洗練された味わいに大満足！　ラーメンファンならずとも札幌駅周辺を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみて欲しい名店である。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　銀座 篝（かがり）札幌店
住所　北海道札幌市中央区北2条西3-1-20 sitattesapporo B1F
時間　平日11:00～23:00 / 土日祝11:00～22:00
休日　年中無休

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.
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▼「鶏白湯Soba」

▼生姜とフライドオニオンが別皿で付いてくる

▼テーブルにある黒七味との相性も抜群なのでオススメだ

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