週刊少年ジャンプで大人気連載中の『食戟（しょくげき）のソーマ』。物語は次々と面白い展開を見せており、2017年10月3日からアニメ第3期のスタートも決定している。同サイトでは、これまでにも作品に登場するレシピを再現してきた。

しかしまだ、同作品でズバ抜けたインパクトなのに挑戦できていないメニューがある。それは「化けるふりかけごはん」！　この料理には “煮こごり” を作ることが必要不可欠なため面倒くさそうだなと、延ばし延ばしにしていたのだ。しかしながら実際に作ってみると、案外お手軽だったので安心してほしい。さぁ、おあがりよ!!　

・『食戟のソーマ』の「化けるふりかけごはん」

「化けるふりかけごはん」が登場するのは同作品の1巻。主人公・幸平創真（ゆきひらそうま）が、学園への編入学試験で出された “卵” というお題に応えたものだ。神の舌を持つ作中のヒロイン・薙切えりなをうならせた一品の気になる調理手順は以下の通りだ！　

【材料（2人分）】
・鶏の手羽：6～7本
・卵：4個ほど
・ご飯：好きなだけ
・ネギ：適量
・かつお出汁：鍋に入れた鶏肉が隠れるくらいの量
・おろし生姜：適量
・ゴマ油：大さじ1
・酒：大さじ1.5
・しょう油：大さじ3～4
・みりん：大さじ1.5
・砂糖：大さじ1.5

【作り方】
1．米を炊く

2．かつお出汁を取る（和風だしの素でも可）

3．フライパンにゴマ油を入れ、温まったところで手羽先を入れる。色目がつくまで両面焼く。

4．2でとった出汁の中に3の手羽先と、酒・みりん・砂糖・しょう油・おろし生姜（チューブの生姜でも可）を入れる。

5．4の出汁が半分くらいになるまで中火で煮込む

6．5の出汁を冷ましてタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。

7．5の手羽先を取り出し、骨から身を外し、ほぐしておく。

8．6が固まる頃合いを見計らって、油を入れたフライパンに溶き卵を入れる。箸でかき混ぜながら、そぼろ状にする。

9．炊き上がったご飯を皿に盛り、一口サイズに切った6の煮こごりと、7の手羽先の身と8の卵を乗せる。

10．ネギを好みで散らして完成！　

・一度で二度おいしい

漫画の中で “化ける” と言っているものの、それほどじゃないだろうと思っていた記者。しかし、実際に食べてみたところビックリ仰天。温かい白米の上で煮こごりが溶ける溶ける。ナンじゃこりゃ！　煮こごり効果で序盤はプルンとした食感が楽しめ、終盤にはまるで出汁茶漬けのような味わいに変化したのだ。

一度で二度おいしいとはこのことか……。ちなみに煮こごりが固まらないようであれば保冷剤をタッパーの上下に敷き詰めるか、氷水を張ったトレーの上にタッパーを乗せると固まりやすいので参考にしてくれよな。

作る前は「手間がかかりそうだな」と思っていたが、いざ取り掛かってみると思いの外シンプル。何より煮こごりの溶けていく瞬間が、見ても食べても楽しい！　さすが食事処「ゆきひら」の定番メニューだと、感心せざるを得ない。ぜひ一度、挑戦してみてはいかがだろうか。

Report：K.Masami
Photo：Rocketnews24.

▼『食戟のソーマ』1巻掲載の「化けるふりかけごはん」

▼最大のポイントである煮こごりは、氷水などで冷やすと手早くでき上がる

▼煮こごりが溶けて美味しさ2倍！