【北海道ラーメン探訪】ミシュランにも掲載！函館で「塩ラーメン」を食べるなら『星龍軒（せいりゅうけん）』から始めるべし!!

ラーメン激戦区として知られる北の大地「北海道」。そんな北海道在住の筆者が本当に美味しい一杯を見つけるために様々な店を食べ歩き、その味をお伝えするコーナー、それが「北海道ラーメン探訪」である。

第14回目となる今回は、函館市にある『星龍軒（せいりゅうけん）』をご紹介したい。ミシュランガイドに掲載されたこともある塩ラーメンの名店だ。それではレポートしていこう。

・ミシュランガイド掲載店

今回ご紹介する「星龍軒」は、函館市の中でもトップクラスの人気を誇る有名店だ。前述の通り、ミシュランガイドに掲載されていたこともあり遠方からの客も多く、開店直後から行列必至と言われている。

筆者が店を訪れたのは平日の14時頃。この日も行列が出来ていて、外で30分ほど待ってからの着席となった。平日にもかかわらず14時を回ってもまだ行列とは、噂どおりの人気である。

・「塩ラーメン（税込580円）」を注文

こちらは中華料理店ということもあり、あんかけ焼きそばやエビチリなどのラーメン以外のメニューも豊富に用意されていた。筆者は店員さんに話を聞き、メニューの中で1番人気だという「塩ラーメン」を注文。価格は税込580円である。

・美しいスープ

席に届けられたラーメンを見ると、まず目に飛び込んでくるのが美しいスープだ。表面に浮かんだチリチリと小刻みに輝く脂と、函館の塩ラーメンらしい優しい色合いのスープが印象的であった。

・まろやかな旨味

ひとくちスープをすすると……ウマい！　塩のトゲトゲしさはまったく無く、まろやかな旨味が全てを包み込む。優しく奥行きのある味わいと、ほのかに香るショウガの風味が絶妙だ。

・やや細めのストレート麺

麺は、函館ラーメンで多く見られるやや細めのストレート。茹で加減はどちらかと言うと柔らかめの印象である。この麺、あっさりとしたスープとの相性が良く、どんどん箸を進ませる。

・塩味の強いチャーシューがアクセントに

チャーシューは程良く硬さが残っていて、心地良い歯ごたえだ。スープに比べると塩味が強いが、ラーメン全体に対してのアクセントになっていて好印象である。スープや麺をすする合間に食べると、味が引き立って抜群にウマい。

・素晴らしいコンビネーション

星龍軒の塩ラーメンは、スープ、麺、具、の素晴らしいコンビネーションが味わえる一杯だ。極端な味の演出は無いが、何度でも食べたくなる飽きないラーメンとはこういうものなのかもしれない。また、税込580円というリーズナブルな価格も魅力的である。

函館に出向かれる際にはこの星龍軒に立ち寄って、ぜひ旨味たっぷりの塩ラーメンを味わってみることをオススメしたい。きっとあなたの味覚にも優しく馴染んでくれるハズだ。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　星龍軒（せいりゅうけん）
住所　北海道函館市若松町7-3
時間　11:00〜17:00（スープがなくなり次第閉店）
休日　日曜日・月曜日（火～土曜日の祝日は営業）

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.
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▼函館市「星龍軒（せいりゅうけん）」

▼豊富なメニュー。

▼1番人気の「塩ラーメン（税込580円）」

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