『いろはす』のみかん味でご飯を炊いてみた → ちらし寿司の味になった！

みなさんは、お米を炊くときの水はどうされているだろうか？　記者（私）は水道水で炊くよりミネラルウォーターで炊いた方が美味しいような気がしている。ミネラルウォーターの方が何となくお米の風味を引き出している気がするのだ。

・『いろはす』みかん味でご飯を炊いてみた
「いろはす・みかん飯」の炊き方は実にシンプルだ。洗った米を準備し、そこに米の量に合わせて『いろはす』のみかん味を豪快に注ぎ込む！　米に水を吸わせるため、しばらく放置。そして炊くだけである。

・酢飯の味になった！
炊き上がったお米を見てみると、見た目は白米と同じだ。『いろはす』みかん味は無色透明なので当然である。だが、一口食べてみると……こ、これは！　そこはかとなくみかんの香りがする!!

だが、炊きあがった米の味は、水のまま飲んだみかん味ではない。熱により何かが変わったのだ。そしてどこかで食べたような懐かしい味がするのである……これは酢飯の味である。

・子どもが好きな優しく甘いちらし寿司の味
「いろはす・みかん飯」は、塩分と酸味が少ない「お子様向けのちらし寿司の味」を彷彿とさせる味だった。懐かしいと感じたのはそのせいかもしれない。

酢飯で使われる寿司酢は、米酢、砂糖、塩を混ぜたものである。『いろはす』のみかん味に入っているミカンエキスが爽やかな酸味を、糖類（果糖・砂糖）が優しい甘味をかもすことにより、「酢飯のような味」になったのではないだろうか。

あまりにも酢飯の味に似ていたので、思わずそのままちらし寿司にしてみたぞ。後味にふんわりみかんの香りがするちらし寿司が完成した。

当初、ライスプディングのようなスイーツにぴったりの甘い米が炊き上がると予想していた。しかし、実際はそれとは全く異なる結果となった。「いろはす・みかん飯」は。みかんの香りはするものの、これはおやつではなく食事の味である。

それだけ『いろはす』が甘さ控えめのサッパリとした味であるということだろうか。ちらし寿司を作る際には試してみてもいかもしれないぞ。

▼『いろはす』のみかん味でご飯を炊いてみた

▼炊くよー！

▼炊き上がり、見た目はただの白米だが……

▼みかんの香りがする

▼なんと酢飯の味になった!!

▼というわけでちらし寿司にしてみた

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