さすがは数量限定、「家そば」を超えた一束【家そば放浪記】第295束：道の駅「いちごの里よしみ」で買った、信州ほしの『信州新そば』350円（1人前175円）

私がお蕎麦を買う場所は、だいたい決まっている。どこか立ち寄った先にあるスーパーか、アンテナショップか、道の駅である。

埼玉方面に行ったときのこと。「道の駅いちごの里よしみ」に立ち寄った。お蕎麦ゲットのチャンスである。

売店をチェックしてみると──あったあった……ありました。見たこともない干し蕎麦が。

製造元「信州ほしの」といえば、あの『小諸七兵衛』で有名なメーカーだ。これまでの連載でも、今回で6回目の登場。どれもこれも「信州」の名を冠したおそばである。

しかし今回の『新そば』は初めて見るタイプ。そば粉が前面に出た、まさに “そば” といった一品。これで新そばだったら、どんな味がするのだろう……？

ワクワクした気持ちで、いざ実食。

デカい鍋に湯を沸かし……

約4分ゆでて……

冷水（氷水）で冷やし……

完成。

して、そのお味は──

これが新そばのなせる技なのか。それとも別の何かなのか。

口に入れた瞬間に広がるそばの香り、そして喉越し。すべてにおいてハイレベル。

もう最初に言ってしまおう。これは「家そば」を超え、完全に “店そば” の領域である。

もちろん、お店で出てくる手打ち蕎麦には及ばない。それでもなお、この完成度は乾麺としては異常レベル。個人的には、温より冷で食べるのがベストだと感じた。

それにしても、なんなんだろう、このレベルの高さは。

そば粉の割合はわからないが、いわゆる “そば粉先行型” の味わいで、とにかく風味が強い。そして、文句なしに美味い。最短距離で美味い。

目を閉じれば、外のお蕎麦屋さんにひとっ飛び──そんな感覚すらある。そして、あまりに完成度が高いと、逆に言葉が出なくなる。「うまい」としか言えなくなる。それくらい、完成されている。

信州ほしの「信州新そば」。これは間違いない1束だ。さすがは数量限定の商品。もしもそこに「新そば」があったら飛びついた方が良い。ポテンシャルが違うから。

執筆：干し蕎麦評論家・GO羽鳥
Photo：RocketNews24

▼そば粉先行だが、そば湯はとれない感じだ。

★現在までのベスト5★

※（）内は購入時の1人前価格

【1位】奈良屋『池森秀一 X 奈良屋奥会津・池森そば二八の裁ちそば』（227円）
【2位】信州ほしの『信州新そば』（175円）
【3位】児玉製麺『喉越しつるり細麺出雲そば雅』（270円）
【4位】奈良屋『粗挽き二八蕎麦』（172円）
【5位】もとなり本舗（山本食品）『十割蕎麦尾花沢』（486円）

【惜しくも選外になった蕎麦たち】

〜殿堂入り〜（TOP5以外にも推したい蕎麦）
■はくばく（霧しな）『元祖乱れづくり木曽路御岳そば』（109円）
■島田製粉『深大寺そば　東京』（324円）
■山本食品『特選そば十割そば専用工場謹製』（205円）
■酒井製麺所『来迎寺在来蕎麦』（540円）
■庄司製麺『山形板そば』（150円）
■新得物産『北海道新得更科そば』（290円）
■奈良屋『乱切り二八』（183円）
■ヤマダイ『手緒里紫峰そば』（57円）
■山本食品『十割そば芯せいろ』（199円）
■児玉製麺『白梅とろろ入り出雲そば』（113円）
■はたけなか製麺『奥の細道おいしいおそば』（80円）
■本田商店『国産有機蕎麦使用有機そば』（211円）
■松田製粉『ひっぱりそば』（64円）

〜裏殿堂〜（万人受けはしないけど、絶対に心に残る蕎麦）
■ヒガシマル『太切り田舎蕎麦』（53円）
■仲村商店『葛尾のそば』（135円）
■朝日屋食品『会津山都そば』（189円）
■館林うどん『茂林寺そば』（96円）
■千曲農産加工『信州そばの真髄十割』（167円）
■天童製麺『細打ち蕎麦』（120円）
■ふるせ『そうめん屋が作った手延べそば』（86円）
■卯月製麺『山形のさがえ蕎麦』（130円）
■山本食品『信州更科十割そば』（231円）
■自然芋そば『蕎麦八』（205円）
■山本かじの（山本食品）『韃靼入り十割そば』（243円）
■卯月製麺『ほっそり細そば』（168円）
■住岡食品『そば』（36円）
■五木食品『糖質40％オフ糖質コントロールそば（山芋入り）』（129円）
■岩田屋（池田商店）『百寿とろろそば』（113円）
■玉川食品『粗挽き入り満さくそば』（189円）
■JFSA（藤原製麺）『業務用　ゆで置き用そば』（86円）
■田靡製麺『元祖生そば食感十割そば』（237円）
■カルメンサンライズエクスポーターズ Inc.『和平そばミンダナオ島産蕎麦粉使用』（201円）

〜竹〜（外）
■紀ノ国屋オリジナル（東亜食品工業）『御そば（おそば）』（230円）
■小川製麺所『山形のとびきりそば』（75円）
■山本かじの『十割そば本舗国産の十割そば』（270円）
■岡本製麺『阿波名産祖谷十割そば石臼挽き』（179円）
■大西製粉『風穴そば』（243円）
■サラヤ『寒河江全線太郎兵衛そば』（205円）
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦黒』（128円）
■昭和製粉『蔵王の銀嶺そば』（139円）
■葵フーズ（東光麺業）『平打ち製法風土伝匠味わいそば』（26円）
■東亜食品工業『山芋とろろつなぎ出石（いずし）そば』（175円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠自然芋そば』（136円）
■はくばく（霧しな）『信州産そば湯まで美味しい蕎麦黒プレミアム』（154円）
■吹上庵（ヒガシマル）『山芋入りお蕎麦』（126円）
■山本食品『信州そば麺の逸品秘伝の蔵出しそば粉八割使用』（133円）
■五木食品『無塩づくり山芋入り五木そば』（98円）
■柄木田製粉『黒い太切り蕎麦』（107円）
■自然芋そば『へぎそば箱入り』（134円）
■小嶋屋総本店『純国産手繰りへぎそば』（216円）
■桝田屋食品『雪んこそばつるつる』（114円）
■小山製麺『奥州池森そば香りの外一至福の九割そば』（199円）
■油屋清右衛門（山岸産業）『信州そば』（133円）
■松代そば善屋『善屋へぎそば』（178円）
■藤原製麺『早ゆでそば細麺』（79円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠そば』（152円）
■北舘製麺『長野県青木村産タチアカネそば使用二八蕎麦』（188円）
■北舘製麺『国産　細打ち八割そば』（253円）
■石黒製麺『元祖やまいも蕎麦』（93円）
■白石興産『蔵王白石太めのそば』（80円）
■おびなた『そばの香信州戸隠製麺十割そば（細切り）』（271円）
■おびなた『信州戸隠池森そば幸せの十割』（297円）
■おびなた『情熱価格　芳しく風味豊かな十割そば』（161円）
■おびなた『信州十割そば』（215円）
■桝田屋食品『信州産そば粉使用信州高原蕎麦』（161円）
■小嶋屋総本店『布海苔へぎそば』（152円）
■柄木田製粉『永坂更科布屋太兵衛太兵衛そば』（190円）
■酒井製麺所『山めん寒ざらしそば（限定品）』（540円）
■サラヤ『最上早生そば』（216円）
■円谷製麺『島田そば』（130円）
■奈良屋『裁ちそば』（157円）
■会津製麺『桧枝岐そば（超極太）』（113円）
■八尾農林産物加工組合（北山製麺）『八尾蕎麦』（260円）
■古舘製麺所『韃靼蕎麦』（172円）
■池田商店『そば屋の干そば』（237円）
■城北麺工『羽州山形二八そば』（100円）
■霧しな『開田産プレミアム蕎麦更科（白）』（166円）
■北舘製麺『わんこそば南部・盛岡・そば処直利庵』（150円）
■戸隠松本製麺『とがくし産蕎麦』（211円）
■桝田屋食品『新富倉そば』（340円）
■油屋清右衛門（山岸産業）『信州地粉蕎麦』（216円）
■北舘製麺『八幡平やまいもそば』（151円）
■藤原製麺『幌加内そば』（101円）
■柄木田製粉『信州そば市兵衛』（80円）
■小山製麺『そば通も呻る八割そば細打ち薮そば』（136円）
■田村製麺工業『北海道オホーツク雄武町産韃靼そば』（178円）
■北舘製麺『国内産挽きたて打ちたてそば』（144円）
■桝田屋食品『信濃路美食八割蕎麦』（211円）
■山本食品『国産二八ざる蕎麦』（267円）
■本田商店『献上そば羽根屋出雲そば』（188円）
■滝沢食品『国産そば粉使用ざるそばのどか路』（114円）
■ムソー（山本食品）『MUSO 国内産十割そば』（291円）
■北舘製麺『国産そば粉使用二八そば』（188円）
■藤原製麺『北海道育ち江丹別そば』（101円）
■本田商店『出雲福そば』（184円）
■柄木田製粉『永坂更科やまいもそば』（198円）
■樽沢『故郷の贈り物とろろそば』（108円）
■KINOKUNIYAプライベートブランド（池島フーズ）『茶そば』（216円）
■CO-OP（滝沢食品）『十割そば』（188円）
■日清製粉ウェルナ（滝沢食品）『ナンバーワンそば』（80円）
■白石興産『五割蕎麦伊達な蕎麦』（160円）
■戸田久『遠野そば』（178円）
■松代そば善屋『いっちょうそば』（179円）
■武蔵屋『武蔵屋秩父そば』（168円）
■山本食品『そば粉70％伝統の更科そば』（178円）
■柄木田製粉『信州喉越しの八割蕎麦』（161円）
■住岡食品『箱根はつ花天味そば』（216円）

〜梅〜（家）
■おびなた『蕎麦通の更科八割』（99円）
■おびなた『戸隠そば』（99円）
■髙尾製粉製麺『麺の彩宴播州そば』（46円）
■信州戸隠そば株式会社『信州戸隠そば』（216円）
■住岡食品『こだわりの麺々蕎麦』（27円）
■7プレミアム（藤原製麺）『2種類のそば粉をブレンドしたそば』（48円）
■信州ほしの『信州田舎そば小諸七兵衛』（79円）
■ローソンオリジナル（信州ほしの）『信州そば SOBA』（38円）
■山本かじの『十割そば本舗伝統の二八そば』（161円）
■自然芋そば『越後伝統へぎそば自慢ののどごし』（118円）
■白石興産『郷の麺処そば』（36円）
■ニップン（おびなた）『本場信州そば』（40円）
■CO-OP（おびなた）『そば』（40円）
■パルシステム生活協同組合連合会（桝田屋食品）『国産とろろそば』（120円）
■信州ほしの『信州小諸七兵衛更科そば』（77円）
■FamilyMart collection（おびなた）『のどごしなめらかなそば』（61円）
■柄木田製粉『永坂更科名物御前そば』（247円）
■昭和製麺『山形の逸品挽きたてのそば』（143円）
■はくばく（霧しな）『そば湯まで美味しい蕎麦白』（154円）
■古来本づくり本舗株式会社沢製麺『信州八割そば』（118円）
■はくばく（霧しな）『信州そば』（39円）
■沢製麺『北海道産そば粉・小麦粉使用五割そば』（125円）
■戸田久『みちのく南部そば』（60円）
■茂野製麺『味川柳ざるそば』（69円）
■沢製麺『北海道深川市産のおいしいそばです』（125円）
■カネス製麺『麺有楽兵庫播州伝承味乃蕎麦播州そば』（28円）
■東亜食品工業『深し野庵とろろそば』（268円）
■山本かじの（山本食品）『MADE IN JAPAN 国産そば本膳』（161円）
■おびなた『太さと歯ごたえ信州藪そば』（53円）
■おびなた『戸隠高原そば』（75円）
■島田製粉『高尾山薬王院東京多摩高尾そば』（242円）
■おびなた『そば小僧』（70円）
■髙尾製粉製麺『兵庫県推奨優良特産品出石そば』（67円）
■石丸製麺（桝田屋食品）『大窪寺そば』（97円）
■おびなた『信州戸隠池森そば二八の極み』（275円）
■信州ほしの『信州小諸池森そば小諸二八兵衛』（270円）
■おびなた『信州戸隠池森そば爽やか更科』（297円）
■芝製麺『四国の秘境手のべそば』（184円）
■戸隠松本製麺『大久保西の茶屋信州戸隠そば』（216円）
■茂野製麺『情熱価格やまいも入りそば』（43円）
■はくばく（霧しな）『美味しい!! 塩分ゼロそば』（85円）
■沢製麺『太切り信州そば』（79円）
■マルツネ『播州そば』（41円）
■松代そば善屋『ひゃんでそば』（43円）
■髙尾製粉製麺『兵庫県推奨優良特産品髙尾製粉製麺謹製播州そば』（56円）
■村井製麺所『本場さぬきそば』（46円）
■桝田屋食品『戸隠そば』（96円）
■讃岐物産『本格讃岐一そば』（56円）
■藤原製麺『Yes! YAOKO Premium 風味豊かな幌加内そば』（100円）
■信州ほしの『信州小諸の信州そば』（59円）
■柄木田製粉『東京麻布永坂更科そば粉五割太兵衛そば』（161円）
■戸田久『岩手南部そば』（54円）
■池島フーズ『茶そば』（243円）
■あらい屋製麺所『白河関のそば』（114円）
■北舘製麺『国内産そば粉使用更科そば』（187円）
■みうら食品『日本そば』（48円）
■みうら食品『蔵王そば本舗　とろろそば』（46円）
■小山製麺『そば処東家。わんこそば』（136円）
■小山製麺『挽きぐるみ極細五割そば』（135円）
■玉谷製麺所『月山板そば低温乾燥太切』（135円）
■土川製麺『いわて土川蕎麦物語』（135円）
■おびなた『善光寺門前信州そば』（139円）
■赤城食品『赤城庵そば』（56円）
■井上製麺『神の白糸とろろそば』（175円）
■小山製麺『もりおかわんこそばそば処東家（つゆ付）』（232円）
■葵フーズ（住岡食品）『プロ仕様日本そば』（48円）
■マルツネ『兵庫県推奨優良特産品播州の糸そば』（59円）
■麺のスナオシ『おいしい田舎そば』（54円）
■イトメン『イトメンの二八そば』（136円）
■白石興産『薮そば仕立て五割そば』（89円）
■柄木田製粉『信州大盛りそば』（89円）
■茂野製麺『味川柳つるしこそば』（60円）
■VALUE PLUS（滝沢食品）『風味豊かでのどごしの良い信州そば』（65円）
■みうら食品『山形そば尽くしやまいもそば』（108円）
■柄木田製粉『のどごしつるつる信州二八そば』（184円）
■戸隠そば本舗（おびなた）『キレのよい食感信州更科そば』（58円）
■キタノセレクション（東亜食品工業）『北野 HOKUYA 本場播州とろろそば』（122円）
■東亜食品工業『兵庫県推奨優良特産品出石皿（いずしさら）そば山芋とろろつなぎ』（93円）
■戸隠そば本舗（おびなた）『つるっと喉ごし信州山芋そば』（58円）
■西友（おびなた）『みなさまのお墨付き信州そば』（54円）
■はくばく（霧しな）『「蕎麦屋」の鴨だしせいろ蕎麦（つゆ付き）』（136円）
■松田製麺所『山形昔そば』（126円）
■CGC（池田食品工業）『峠そば〜そばの風味が引き立つ手揉み式製法〜』（62円）
■麺のスナオシ『カネスエPB 日本そば』（31円）
■みうら食品『山形そば尽くし板そば』（100円）
■山本食品『信州飯綱高原そば』（149円）
■マルツネ『そば播州の糸』（131円）
■住吉製粉製麺『加賀丸いもそば』（194円）

〜茸〜（家でも外でもない / ジャッジ困難）
■おびなた『蕎麦通のそば』（107円）
■トップバリュ（黄色 / 滝沢食品）『香りとのどごしそば』（49円）
■酒井製麺所『山形秘伝の味こんにゃくそば』（151円）
■はたけなか製麺『ぜいたくほうじ茶蕎麦』（139円）
■五木食品『藪そば』（69円）
■はたけなか製麺『はたけなかきそば』（46円）
■讃岐物産『金毘羅そば』（59円）
■はたけなか製麺『あかもくそば』（177円）
■おびなた『めん一筋茶蕎麦』（36円）
■麺本舗善三郎『羽黒山の里二八そば』（270円）
■髙尾製粉製麺『播州熟成麺とろろそば山いも入り』（53円）
■濱内手延製麺所『八木長本店茶そば』（270円）
■キッセイ商事株式会社澤志庵製麺所『事前調理向けケイタリング信州乱切りそば』（59円）
■田渕製粉製麺『播州手延そばそうめん』（179円）
■池島フーズ『富士の国抹茶そば』（177円）
■萬藤（久保島本舗）『蓬蕎麦』（172円）
■おびなた『信州二八そばとろろ入り』（199円）

〜苔〜（……。）
■麺のスナオシ『おいしいそば』（27円）
■和敬物産『更科そば』（22円）
■葵フーズ（千曲農産加工株式会社）『信州さらしな山芋入り信州そば』（36円）
■ヒガシマル『早ゆでタイプ山芋蕎麦』（35円）
■住岡食品『伝統仕込蕎麦（そば）』（40円）

ロケットニュース24