一風堂といえばラーメン屋さんである。正式名称は「博多一風堂」。

今現在、日本全国には138店舗を展開しており、2008年の米ニューヨーク出店を皮切りに、台湾、中国、オーストラリア、マレーシア、タイ、フィリピン、インドネシア、イギリス・ロンドン、フランス・パリ、ミャンマー、ベトナム、ニュージーランド……と圧巻の海外進出。まさに世界を席巻するラーメン屋さんといっても過言ではない。

そんな一風堂でチャーハンが食べられるとの情報をキャッチ。さっそく池袋店へ行ってみた。店の外からメニューを覗くと……

ある。たしかにある。「博多チャーハン」税込650円。

通されたのはカウンターで、タッチパネルで注文するシステム。

店内には黒い帽子を被った店員さんが大勢おり、繁盛店であることが垣間見える……と思いきや！

お、厨房から「カンカン」が聞こえた！　さっきタッチパネルのメニュー表に「強火で一気に炒め、パラっとした食感に仕上げました」と書いてある通り、音からして「一気に炒めているカンカン」だ。

振ってる、振ってる。決してその姿は見えないけれど、カンカン音だけで激しく中華鍋を振っている姿がまぶたの裏で再現される。

「シャカシャカ、ゴワワン、カポッ、シャカシャカ」。ちょっと民族音楽っぽい、かなり激しいリズム。これは相当に炒（チャオ）っている。

間違いない、これは私がオーダーしたチャーハンだ。チャーハンでしか奏でられない、実に心地よい音が消えた思ったら……

＼きた！／

でも、え!?　スープなし？　もしかしたら一風堂のラーメンのスープみたいなのが出てくるのかなと少し期待していたけど、チャーハンオンリー。まぁ、しゃーない。

具は、たまご、ねぎ。チャーシュー、そしてなると。あとは端に添えられた福神漬け。

で、食べてみると……

ペッピー（胡椒辛い）！　それでいて、ものすごく家庭のチャーハン。というか、カーチャンのチャーハン。瞬時に思い出すは私の母のチャーハンであり、ペッピー（胡椒っ辛さ）さもカーチャンのチャーハン

いきなり「カーチャンのチャーハン」と言われても何のことやらわからないと思うので軽く解説しておくと、ものすごい昔、幼少期、私の母が土曜日の昼とかに作ってくれたチャーハンは、それはそれは、小学生の子供に食べさせるのはどうかと思うくらいガッツリとコショーを効かせた最強にペッピーなチャーハンだった。

そんなペッピーなチャーハンで育ったがゆえ、私が作る料理もペッピーな味付けになりがちだったりもする。

かくして一風堂の『博多チャーハン（税込650円）』は、「カーチャンのチャーハン」を、ものすごい火力でパラっと仕上げた感じにしたチャーハンであった。ごはん一粒一粒がものすごくしっかりタマゴ＆油でコーティングされているし、「パラっとした食感」にウソはない。

また、添え物に紅生姜ではなく、やや甘い福神漬けがチョイスされているのも、このペッピーなチャーハンなら納得である。だから福神漬けだったのか、と。食べ終えた後は、口の中ヒリヒリ。カーチャンのチャーハンを食べた後もヒリヒリしていたっけなぁ……。

・あえての苦言2連発

ただ、価格のわりには量が少ないとは思った。スープも無いし。また、これは各自のチャーハンに対する思い入れなどもあるとは思うが、「チャーハンにスプーン」というのがワタシ的には少し萎えた。

これが「タイのチャーハン（カオパット）」とか、ベトナム、カンボジアのチャーハンとかなら全然OK。しかし、カポッと日本風に盛り付けられたチャーハンに「スプーン」は、なんというか、スーツに運動靴みたいなチグハグさを覚えてしまうのであった。

ちなみに世界津々浦々に出店している『一風堂』だが、チャーハンを出す店は限られてくる。少し古い情報だが、2024年9月に一風堂本部に聞いてみたところ、その時点で「博多チャーハン」を販売している店舗については下記の通りとのこと。

■九州
福岡県　山王店/姪浜店/太宰府インター店/ゆめタウン久留米店/THE OUTLETS KITAKYUSHU店/サンリブシティ小倉店/
            イオンモール福津店/ゆめタウン飯塚店/サンリブくりえいと宗像店/宗像店
佐賀県　鳥栖プレミアムアウトレット店
熊本県　健軍東町店

■北海道・東北
北海道　札幌平岡店/札幌狸小路店
岩手県　盛岡店（設備メンテナンス中のため現在休業中）
宮城県　仙台東口店

■関東
栃木県　佐野プレミアムアウトレット店/佐野高萩店
群馬県　SMARK伊勢崎店
埼玉県　大宮店/川越インター店/樹モールプラザ川口店/桶川店/越谷レイクタウン店/コクーンシティ店/SOCOLA所沢店
千葉県　千葉店/武石インター店
東京都　恵比寿店/明大前店/駒沢公園店/池袋店/五反田東口店/吉祥寺西店/亀有店/新綱島スクエア店/銀座東店
神奈川県　たまプラーザ店/湘南SEA SIDE店/横浜泉店/THE OUTLETS HIRATSUKA店

■甲信越・北陸
新潟県　新潟店
石川県　白山店/金沢FORUS店
長野県　諏訪インター店/松本店

■東海
岐阜県　モレラ岐阜店
静岡県　JR静岡店/JR浜松店
愛知県　名古屋平針店/名古屋本店/刈谷店

■関西
京都府　イオンモール京都桂川店
大阪府　長堀店/なんば店/池田店/堀江店/岸和田店/堺インター店/イオンタウン松原店/みのおキューズモール店/りんくうプレミアムアウトレット店/淀屋橋店
兵庫県　姫路店/西宮北口店/神戸三田プレミアムアウトレット店

■中国・四国
岡山県　倉敷店
広島県　広島袋町店/ゆめタウン廿日市店/LECT広島店/ゆめモール西条店
愛媛県　松山店/エミフルMASAKI店
香川県　ゆめタウン高松店
徳島県　ゆめタウン徳島店

また、一風堂塩原本舗、一風堂浅草橋本舗においては「博多チャーハン」と味つけは異なる「本舗特製チャーハン」の販売を行っているとのこと。

いつか食べに行かねば……。

参考リンク：博多一風堂
執筆：チャーハン研究家・GO羽鳥
Photo：RocketNews24

▼各種カスタマイズも可能。えっ、タマネギなんて入っていたのか……！

▼紅ショウガももらえたっぽい

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