『綿菓子ラーメン』を食べたら普通に美味しくてびっくり！ラーメン界に革命を起こす「バード」に行ってみた

2016年8月3日

突然だが、今回の主役は “綿菓子” だ！　言わずと知れた、祭で売っているフワモコのアレである。実は、その綿菓子をラーメンに乗せて食べることのできる店があるのだとか。綿菓子とラーメン？　夢のような共演であるが、何を言っているのかちょっとわからない。

少なくとも記者は生まれてこの方、そんなラーメンと出会ったことがない。そもそも、何故そのふたつを組み合わせるのか意味が分からない。わからないことが多すぎてモヤモヤする。仕方がない、百聞は一見に如かずだ。綿菓子ラーメンを出すという、大阪は梅田の「bird（バード）」に行ってみた。

・birdではラーメンに綿菓子必至

白と黒のストライプからなる “bird” の外観は、一見するとバルっぽい。とてもオシャレな雰囲気で、店名も見た目もラーメン屋さんぽくないな！　若干不安になり、中をのぞいてみると10席ほどのカウンターが見える。ラーメンを作るであろう道具もズラリ。どうやら間違いないようだ。

確認を済ませたところで、いざ店内へ。券売機でラーメン（780円）のボタンをポチリ。どうやら綿菓子はトッピングではなく、いずれのラーメンにも不可抗力でついてくるものらしい。ドキドキしながら待っていると、店員が綿菓子製造機にザラメを投入！　いよいよ来るぞっ……‼

・ラーメンに必要な甘み成分を補う綿菓子

キタキタキター!!　肉厚チャーシューの上に乗ってますがな、こんもりフワフワの綿菓子が。綿菓子にはパウダー状のかつお節がかかっている。「こんなの初めて！」とワクワクしながら見入っていたら、あっという間に溶けてきてしまった。綿菓子が原形を保てるのは、長くて1分といったところか。

綿菓子がじんわりスープに染みてきたところで、いざ実食。スープは鶏ガラの旨味がしっかり出ていて、コッテリしすぎずアッサリしすぎず絶妙だ。太麺とスープが程よく絡みついて、スルスルと胃に吸い込まれていく。見た目の奇抜さとは裏腹に、なんてまっとうに美味しいラーメンなのか。驚きだ。

ちなみに、綿菓子を乗せた理由を店員さんに聞いてみると……「面白いと思って」と答えてくれた。しかしただ面白いだけではないぞ！　本来、調理の際に使うべきみりんなどを使用せず、綿菓子の甘みで代用しているのだとか。なるほど、あのウマさにはそんな秘密が!!　飲んだ後にもピッタリの味だ。ぜひ一度ご賞味あれ。