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「たまごサンドの具」といえば、ゆで卵とマヨネーズを和えたものが一般的だ。ただここ数年、薄焼き玉子やダシ巻き玉子を使用した たまごサンドも珍しくなく、当サイトでも何度かお伝えしてきた。

今回もダシ巻き玉子をパンに挟んだサンドイッチをご紹介したいのだが、これがハンパないジューシーさ！　「これを食わずに死に切れねえ!!」というほど、秀逸なたまごサンドなのだ。

・玉子焼き専門店のたまごサンド

そのお店『つきぢ松露（しょうろ）』は、その名の通り築地市場に店を構える玉子焼き専門店である。元々は寿司屋だったという同店は、1946年より本業として「松露の玉子焼」のダシの味を確立。1983年の三越銀座店への出店を皮切りに、一般客へも「つきぢ松露の玉子焼」が知れ渡るようになったという名店だ。

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素材へのこだわりはハンパなく、同店唯一の指定農場、茨城県「都路のたまご」を生まれた翌日には入荷。たまごを出荷するのに4～5日かかっていたのはあたりまえの時代から、かれこれ30年以上も新鮮な玉子のみを使用し続けているという。

・2個入りで500円

場外市場にある『つきぢ松露』に足を運ぶと、専門店らしく「ダシ巻き玉子」や「うなぎ入り玉子焼き」などがズラリと並んでいた。もちろんそれらも美味しそうだったが、その場で手軽に食べられるうえ絶品なのがたまごサンド、『松露サンド』である。

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価格は2つ入りで税込500円とサンドイッチにしては少々値が張るが、味は紛れもない絶品。甘みはあるものの甘ったるくない分厚い玉子焼きは、おダシの風味が活きており、さらにフワフワの食パンとマーガリンの風味も最高だ。

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・ショックを受けるほどウマい

特に一口頬張ったときに感じるおダシのジュースは、溺れるくらいにあふれる……あふれまくる！　「こんなたまごサンドがあったのか……!!」と、軽くショックを受けるほどウマいぞ。なんなら500円が安く感じる人もいることだろう。

築地市場以外では、三越や東京駅ナカにも出店しているから、興味がある人、特にたまごサンド好きな人にはぜひ一度試していただきたい。口に入れた瞬間に幸せのジュースがこぼれ出すぞ！

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　つきぢ松露
住所　東京都中央区築地4-13-13
時間　月～土 4:00～15:00 / 日祝 9:00～15:00
休日　不定休

Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.

▼築地場外市場にある「つきぢ松露」
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▼数々の玉子焼きがならぶが……
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▼お目当てはコレ！
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▼税込500円だ。
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▼ハンパないウマさだぞ！
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▼たまごサンドが好きな人はぜひ1度試して欲しい！
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