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串を使った料理といえば、焼き鳥や串揚げ、団子などである。どれも片手で気軽に食べられる料理だ。一方、カルパッチョといえば、薄切りの鮮魚や生肉などにチーズやソースがかかったイタリア料理である。もちろん、箸やフォークを使わないと食べられない。

「串」と「カルパッチョ」が融合したら……？　いったいどんな形態になるのか想像もつくまい！　そんな奇跡のフュージョンを、京都は錦市場の「鮮魚 木村」で発見したのでお知らせしたい！

・京都の台所「錦市場」

「錦市場」とは、京都市中央区にある約400年の歴史を誇る商店街だ。全長390mで、アーケードに覆われており、道幅が狭いので歩きでしか入ることが出来ない。鮮魚・京野菜・漬物・豆腐・佃煮・干物・乾物・お茶・お菓子まで揃う、京都の台所ともいうべき存在なのだ。

地元の人はもちろん、観光客でも賑わっている。普段はあまり見かけない京野菜や、鱧（はも）、上品な和菓子を横目で見つつ、「歴史ある街はやっぱり文化が違うな～」なんてのんきに歩いていたら、イタリア人もビックリの衝撃的な一品が目に飛び込んできた……！　それが串刺しのカルパッチョだ!!

・串刺しの刺身コーナー発見！

串刺しのカルパッチョが売っているのは「鮮魚 木村」である。新鮮な魚が所狭しと並べられている片隅に、“刺身串コーナー” があった。鱧やサーモン、マグロや平貝など、6種類の刺身が串刺しになり、並べられている……。その一つが、カルパッチョの串刺しだ！

焼き鳥のように刺さっているのは紛れもなく刺身である。サイコロ状にカットされていて、味付けもされているようだ。「生マグロのカルパッチョ」と「平貝のマリネ」を購入すると、お兄さんがその場でレモンを絞ってかけてくれた。さっそく食べてみると……！

・超うまい！　激ボーノ！

大きめに切られたマグロがブリブリや！　程よい酸味も後味引きますなぁー。何よりマグロ自体がおいしい！　聞けば高級料亭にも魚を卸しており、中にはミシュランガイドの星獲得店もあるそうだ！　さすが創業300年の木村さんや！

関東ではあまり食べる機会のない平貝も、コリコリどころかゴリゴリと歯ごたえ抜群！　こちらもちょうど良い酸味が貝の甘さを引き立てる……！　超うまいやん＆激ボーノどす!!　ただただ、ビールを持っていないのかだけが悔やまれた！

・気軽さが心地よい

刺身串は、季節によって種類や味付けが変わるが、1本200円程度で購入できる。威厳ある街なので少々堅苦しさも感じる京都だけに、この気軽さがとても心地よかった。お寺巡りもいいが、錦市場散策もオススメしたい！

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　鮮魚 木村
住所　京都府京都市中京区錦小路通柳馬場西入ル中魚屋町486
時間　08:30～18:00
休日　日曜・祝日

Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.

▼生マグロのカルパッチョだ！
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▼平貝のマリネだ！
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▼レモンをかけてくれるぞ！
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▼創業300年、超老舗の「鮮魚 木村」さんだ！
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▼これが錦市場だ！　楽しいお店がいっぱいあるぞ！
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