最近すっかり「タコス」が市民権を得て、お店が増え続けているのだが、振り返ると2～3年周期で海外の食べ物が流行る傾向にある。たとえば少し前ならハワイの「アサイーボウル」やイタリアの「マリトッツォ」、さらにさかのぼると台湾の「ダージーパイ」など。
そして忘れていけないのは、ベトナムの「バインミー」だ。先に挙げたフードはブーム以降、下火になってしまったが、バインミーはいまだに店舗が増え続けている印象だ。
そんなバインミーについて、在日ベトナム人YouTuberがオススメしているお店が、東京・曙橋にある。本場の人がオススメする味は一体どんなものなのか、たしかめてみた。
・在日ベトナム人のオススメ
先にも述べたように、多くのブームは去ると同時に下火になる。マリトッツォはその好例で、専門店もさることながら、パン屋でもコンビニでもマリトッツォを売っていたはずなのに、気づけば見かけることがなくなった。あのブームもわずか1年ほどの短いものだった。
一方のバインミーはお店が増え続けている。ベトナム人オーナーが多店舗展開しているチェーンや、キッチンカーでの移動販売が好調で、サンドイッチの一角にしっかり食い込んでいる。
ブームが去っても新しいお店は各地に増えているのである。曙橋の「バミコ・ベトナム・バインミーアンドコーヒー」も比較的新しいお店で、2026年1月末にオープンしている。
ここを推すのは、日本在住10年のベトナム出身YouTuberのザンさんだ。彼女は7月にXの「在日ベトナム人が選ぶ、東京で食べられる「本場ベトナム料理」店まとめ」にて、このお店を紹介している。彼女によると、パンと具材のバランスがとても良いとのこと。
バインミーは好きだが味の違いがわからないので、本場の人が美味しいという店を知りたいと思い、お店を訪ねた。
・何かと縁のある曙橋
場所はあけぼのばし通りの商店街の中ほど。新宿2丁目の当編集部からも割と近い。
そういえば、最近この辺に来てなかったなあ。ここの「いきなり！ ステーキ」で食べ放題に何回か挑んだんだよな。
ウェンディーズ曙橋店にはオープン初日に訪ねている。このお店が誕生して、もう13年にもなる。気づけばそんなに経っていたとは。時の流れは早いなあ～……。
今までまったく気づかなかったけど、こんなところに道標があったとは。右は「あけぼの橋 地下鉄驛（駅）」で、左は「フジテレビ」とあるが、これはフジテレビの旧本社のことを指しているな。
さらに少し歩いたところに、目的のお店はあった。イートインするつもりで来たが、このお店の感じだとテイクアウトのみのようだ。
メニューを見ると、その名前が示す通りに主力はバインミー。全8種でほかのお店とそれほど変わらないラインナップである。
ドリンクはティー・ミルクティー・スムージー、それからコーヒーの種類が豊富。練乳入りのベトナムコーヒーはもちろん、「塩クリームコーヒー」（税込550円）なんていうのもある。
コーヒーに塩ってどんな味？ 気になるので、これを頼むことにしよう。
・塩コーヒーが美味い！
店頭のディスプレイで注文して、中で商品を受け取る際にお支払い。支払いは現金かPaypayのみとなっている。頼んだ品を受け取って店を出たのだが、塩クリームコーヒーは持ち帰るまでに氷が溶けそうだ。
本来は編集部に戻って撮影しながら飲む予定だったが、味が薄くなったらもったいない。ってわけで早速口をつけると……、お～！ ウメエ!!
アクセント程度に塩が入っているのかと思ったら、しっかりと塩気を感じる。だが塩辛くなく、甘じょっぱいのだ。ちょうどこの日、都内は暑さがぶり返して、少し歩くと全身にジワリと汗をかくような気温。汗で失われた塩分を補うのにちょうどいい。練乳甘いベトナムコーヒーもいいけど、塩クリームコーヒーもいいなあ。
コーヒーと一緒に購入したのは、「バインミーサイゴン」（税込1050円）。フランスパンに具材がしっかりと挟んである。
バインミーは全種類、レバーパテ・バター・チリソース・なます・きゅうりが入っている。この商品にはそのほかにパクチーとハムが入っている。
さっそく頬張ると、パンは意外と柔らかい。私は普段、ベトナム発のフランチャイズ「バインミーシンチャオ」を利用するのだが、そこのものよりもふんわりしていて、優しい歯ざわり。
なますの酸味もやわらかく、合間からパテ・ハムの肉感も伝わってくる。ザンさんによると、これはベトナム・フエ地方のスタイルなのだとか。ちなみにバインミーシンチャオはベトナム中部のホイアン風で、2つはパンの食感に大きな違いがあった。けど、それを除けばあまり違いがわからなかった……。
いずれにしても塩クリームコーヒーは絶品なので、バインミーもさることながら、塩コーヒーを味わってみてほしい。あまり日本では味わうことのできない、ベトナムの味を感じられるはずだ。
・今回訪問した店舗の情報
店名 Bamico Vietnamese Banh mi & Coffee （バミコ・ベトナム・バインミーアンドコーヒー）
住所 東京都新宿区住吉町9-3
時間 8:00～20:00
参考リンク：X @VietnamZannChan
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24