甘じょっぱいタレとジューシーな鶏肉の相性が抜群な鶏の照り焼き。食べ応えも抜群で、時々無性に食べたくなる料理の1つだ。
通常は調味料を混ぜてタレを作り味付けをするけれど……何やら超お手軽に味付けができる方法があるらしい。
気になってレシピを見てみたところ……え!? これって本当に大丈夫なんですか……!?
・ジュースで肉を焼く
その衝撃的なレシピをクックパッドで公開していたのは、富山県の射水市。
材料の欄を見てみると、鶏もも肉やしょうゆなどのメジャーな材料に混じって……なんと、オレンジジュースと書かれている。
お、オレンジジュースってあのオレンジジュース!? どう考えても調味料として使用している図が浮かばないんだけど……!? とにかくレシピに従って作ってみることにした。
【材料】
・鶏もも肉（皮なし）
・オリーブオイル
A
・しょうゆ
・みりん
オレンジジュース（100%）
【作り方】
ここでお知らせなのですが、筆者が鶏もも肉（皮なし）と書かれていたのを思いっきり読み飛ばしていたため写真の肉には皮がついたままになっています。
今後はレシピをしっかり確認してから調理を始めます……
気を取り直して、まずはAのしょうゆとみりんを混ぜ合わせて肉を漬けておく。
続いてオリーブオイルをフライパンに敷き、肉を入れて両面を焼く。肉に6割くらい火が通ったら……
オレンジジュース投入!!
おぉ……香りヤバ……!!
立ち上る湯気は、温められたオレンジジュースの濃厚な香りを纏っている。普段なら「いい香りだな～」で済むんだけど、果たして本当にこれが鶏肉と合うんだろうか……!?
若干の不安を抱きつつ、照りが出てくるまでじっくり焼いたら……
鶏のオレンジ照り焼き、完成！
・意外な味に！
うんうん、見た目は普通の鶏の照り焼きとほぼ同じ感じだな。
オレンジジュースの香りがしてること以外は……！
そりゃ、まんべんなく浸しながら焼いたんだからこうなるよね──!! オレンジジュースって、ジュースとして飲むときはあまり気にしてなかったけど意外と香りが強いんだな。
いったいどんな味に仕上がっているんだろう。覚悟を決めて食べてみると……
──あ、普通においしい……
確かにオレンジジュースの味はする。だがそれは鶏肉の味を邪魔するようなものではなく、むしろほんのりとした甘酸っぱさを作り出していた。
普通の鳥の照り焼きは甘じょっぱいけど、この照り焼きはほぼオレンジジュースだけで味付けをしているのでしょっぱさは薄め。
最初は味が薄いかな？ と思ったけど、たくさん食べてもなぜか飽きのこない絶妙な仕上がりになっていた。
ちなみに1食では食べきれなかったので次の食事に持ち越したのだが、時間が経つとなぜかオレンジジュースの風味が薄まっていてより照り焼き度が増していたぞ。
・お手軽照り焼きだった
鶏肉とオレンジジュースって馴染むんだ……
最初は心配だったけど、ちゃんと料理として成立していたと思う。本当にお手軽に優しい甘酸っぱさを作ることができた。
よく考えたら、レモン汁を使った肉料理もたくさんあるしな。同じ柑橘からできている液体だし、約束されていたおいしさだったのかも。
「鶏のオレンジ照り焼き」、意外な組み合わせを楽しめるユニークなレシピだった。
参考リンク：クックパッド
執筆：うどん粉
Photo：RocketNews24.