とにもかくにも料理が嫌いなのだが、美食に興味がないわけではない。結局は自炊が1番美味しい、という事実もわかっているから、簡単に作れて失敗のないものをいつも探し求めている。きっと全国に同志がいるはずだ。
そんな筆者にとってカルディは聖地。パッケージの手順に従うだけで作れて、しかも世界の味を楽しめる食材がたくさんあるからだ。
そして今回も見つけてしまった。自宅にいながらシンガポールの味、海南チキンライスを作れる調味料を……！
・「海南チキンライスの素」（税込205円）
その商品がこちら、「海南チキンライスの素」。CDケースほどのサイズの小箱で3～4人前だ。家庭で用意するものは米と鶏もも肉だけ。
まずは普通に炊くように米2合を用意し……
「炊き込みたれ」を混ぜる。トロッとしたスープ状で、砂糖、塩、チキンエキス、そして魚醤でできているようだ。魚醤が入るとグッとアジア料理らしくなる。炊飯の水は心持ち少なめにしてみた。
もうこれだけでチキンスープのような、食欲を誘う匂いがする。細かい脂も浮いている。
そこに鶏もも肉1枚（300g）を入れる。切らずに大きいまま入れて大丈夫なようだ。あとは普通に炊飯器をセットして炊く。
ほかに同梱されているのは「かけだれ黒（40g）」「かけだれ赤（40g）」の2袋。以上の3点セットが「海南チキンライスの素」ということになる。
1時間後、鶏肉とともにご飯が炊けた。鶏肉にも十分に火が通っている模様。
ご飯はすっかり黄色になっている。たれが少しだけ底に沈んだらしく、おこげもできていた。鶏肉は1度取り出して包丁で切り、ご飯にのせる。現地では冷やした鶏肉が本式のようだけれど、ゼラチン質が苦手な筆者は熱々で。
できあがり！ お好みでパクチーなどをのせるといいようだ。本当に簡単。米を炊くだけだから、料理というほどでもない。
味は……かけだれなしで、そのまま食べても美味しい！ チキン風味の炊き込みご飯だ。ただ、現地の味かといわれるとちょっと違う。最大の違いはやっぱりライス。
使っているのが国産米だから、全体的にもっちり＆しっとりしている。アジア米をイメージしていた筆者には、少し水分が多かった。もうちょっと炊飯時の水を減らしてもよかったかもしれない。ただし、現地のパサパサのお米が苦手な人には「大好評」「絶賛」だったので、好みによるかも。
鶏肉はほろほろで文句なし。もも肉なので適度に脂があってジューシー。300gじゃ足りないくらい！ 2枚入れてもよさそう。
かけだれ（黒）は醤油ベースで、甘塩っぱいような、オイスターソースのような味。少し酸味もある。かなり濃いので、ほんの少しで大丈夫。
かけだれ（赤）はトマトとニンニクのシンガポールチリソース。ピリ辛で美味しい！
現地の味を忠実に再現というよりは、万人に好かれるような日本人向けの味に仕上がっている。さすがカルディ。クセもないので食べやすい。
・しばらく海外旅行はできないが……
商品はカルディ店舗のほか、公式オンラインストアで購入できる。
輸入食材や、現地料理を再現したオリジナル商品が並ぶカルディでは、束の間の海外旅行気分が味わえる。本当なら現地で食べたいところだけれど、当面は難しい。ふと、もう2度と行けないかも……なんて思うと息がつまりそうになる今日この頃。希望を捨てず、いつか実現できるときまでがんばりたい！
参考リンク：カルディコーヒーファーム オンラインストア
Report：冨樫さや
Photo：RocketNews24.