【北海道ラーメン探訪】超絶クリーミィーな鶏白湯スープがたまらない札幌「麺やけせらせら」

ラーメン激戦区として知られている北の大地・北海道。そんな北海道在中の筆者が本当に美味しい一杯を見つけるために様々な店を食べ歩き、その味をお伝えするコーナー。それが「北海道ラーメン探訪」である。

第13回目となる今回は、札幌市『麺やけせらせら』をご紹介したい。道内の鶏白湯スープをベースとするラーメン店の中で、3本の指に入るであろう人気店だ。それではレポートしていこう。

・札幌駅からは車で25分程度

場所はJR学園都市線の「百合が原駅」から徒歩6分程度、札幌駅からは車で25分程度のところにある。開店前から行列が出来ることも多いという大人気のこの店。特に土日祝に行かれる方は、店外に並ぶ覚悟で出向いた方がいいだろう。

・1番人気は塩ラーメン

店内に入ると、客は様々な種類のメニューを注文しているようで、つけ麺を頼んでいる声も多く聞こえた。店員さんにこの店の1番人気を尋ねてみたところ、「塩ラーメン」とのこと。つけ麺も食べたかったが、やはりここは定番の塩ラーメンを注文。価格は税込700円である。

・超絶にクリーミーなスープ

噂には聞いていたが、筆者が食べて最も感動したのはスープだ。この店のスープは鶏白湯がベースなのだが、簡単に言うと、舌触りがこの上なく超絶クリーミー。とにかく、口に入れた瞬間のなめらかさがハンパないのである。

さらに、スープのウマさの特徴はクリーミーというだけではない。塩加減と甘さのバランスも絶妙で、濃厚でありながら最後まで飽きさせない味わいも特筆すべき点だ。道内にある鶏白湯ベースの塩ラーメンでも、屈指の味わいといえよう。

スープをひとくちすすると……まったりとして濃厚な口当たりと、味覚に染みる鶏の旨味、そして野菜などから出ていると思われるほのかな甘みが、味の奥行きを作り出している。このスープ、マジでウマいぞ。

・ホロホロとほどける程に柔らかいチャーシュー

さらに、もうひとつの特筆すべき点はチャーシューである。ホロホロとほどける程に柔らかく、スープとのコンビネーションもバッチリの仕上がり。そこそこ脂身はあるが、クドさは感じない。

・スープがよく絡んだ縮れ麺

麺は中太の縮れ麺。旨みたっぷりのスープがよく絡み、何度口に運んでも旨さを感じられて、こちらも好印象。鶏白湯ベースのラーメンとして完成度の高い味わいだった。ぜひ、次はつけ麺も食べてみたいものである。

興味のある方はぜひ、麺やけせらせらで、クリーミーかつ絶妙な味に仕上がったスープを味わっていただきたい。その人気の理由がきっとわかるハズだ。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　麺やけせらせら
住所　北海道札幌市北区太平7-5-2-5
時間　ランチ11:30～15:00 / ディナー17:00～21:00
休日　木曜、第3水曜

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.
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▼札幌市「麺やけせらせら」

▼メニュー。

▼「塩ラーメン（税込700円）」

▼クリーミーな鶏白湯スープ。

▼トロトロのチャーシュー。

▼縮れ麺にはスープが良く絡む。

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