ラーメンといえば一般的には塩分や脂質が高く、ハイカロリーなイメージがある。お酒の後の〆のラーメンなんて最高の一言だが、毎日食べていたら太るし健康に悪い。スープを完飲するなんてもってのほかだ。
しかし、そんなラーメンのイメージを覆（くつがえ）すラーメンが存在するという噂を耳にした。さらにそのラーメンは「80歳を超えたおばあちゃんが一人で切り盛りする中華料理屋」にあり、「TV番組企画のきたなシュランにもノミネートされた」とのこと。まじか。
一体どういうことだってばよ……その真相を確かめるべく、早速調査しに行ったぞ！
・舞台は学芸大学
渋谷から東急東横線に乗車し、10分くらいの位置にある「学芸大学」。
何でも、東京新聞によると昨年「世界で最もクールな街ランキング」15位に輝いたそうだ。どういう基準でクールさが認定されたのかは謎であるが、確かにクールな気がする。よくわからんけど。
今回目当ての店は学芸大学から徒歩5分程度の場所にあるとのこと。地図を頼りに向かってみるが、気づくと住宅街に侵入してしまい、これは道を間違えたか？ と一瞬不安になったが問題なく目的地にたどり着いた。その名も……
海 新 山 ！
・貫禄がすごい
年季の入った建物には、某携帯キャリアを彷彿（ほうふつ）とさせる鮮やかなピンクに、水色で記載された「海新山」の文字が書かれている看板が印象的だ。
さらに、扉の上には「古代中国料理」の文字が。何とも貫禄のある外観である。
意を決して扉を開けると、そこには昭和のタイムカプセルのような空間が広がっていた。
壁には年季の入ったメニュー表や著名人のサインがずらりと並んでいる。そしてBGM代わりに店内に響き渡る昼間のワイドショー。昭和レトロがすぎるだろと思いつつも、どこかホッとする雰囲気に「これがきたなシュランの真髄か……！」と感動した。
・シンプルなメニュー
メインメニューは「上上ラーメン（超コラーゲンラーメン）」の塩、醤油、味噌（1600円）と「餃子（500円）」のみ。ラーメンと餃子のセットは2000円と、単品で頼むより100円お得となっているようだ。
味をどうしようか悩んだすえ、今回は塩をチョイス。また、「餃子はダイエット食品」という言葉にほんまかいなと疑いつつも、万年ダイエット女である私はまんまと釣られ、餃子のセットを頼んでみることにした。
注文後、10分程度でラーメンが到着。
おまたせしました。
これが伝説の……
「コラーゲンラーメン」だァァァ‼︎
こ、神々しいぃぃぃ〜！！！！
・もはや食べる美容液
おばあちゃん自慢の特製スープは「豚骨、鶏骨、香味野菜10種類以上、シジミなどの貝類」をベースに作られているそうで、なんとコラーゲン含有率は驚異の90パーセントとのこと。
スープをレンゲですくってみると、ほんのりとろりとした質感で、まるで美容液を食べているかのよう。味はサッパリながら深みのある何とも不思議な味でクセになる。
麺自体にコラーゲンは入っていないが、スープからたっぷり吸収しているためもちもち食感である。
また、塩ラーメンにはレモンが入っている。ちなみにレモンは絞るでもしゃぶるでもなく「食べる」のが正解なんだそう。
・手作り餃子
実はラーメンだけではなく、「海新山」は餃子も一味違う。
なんと餃子の皮にコラーゲンが練り込まれているため、もちもち感が普通の餃子とは段違い。そして餃子のタレも辣油からすべて手作りというこだわりっぷり。
餡もあっさりめで全く罪悪感のない逸品。アレコレ疑っていた自分をぶん殴りたい。
・余った餃子のタレで味変が可能
さらに驚きなのは、この餃子のタレをラーメンに入れるという裏技があること。ラーメンに餃子のタレ……！？ 正気か？ と思いながら恐る恐る入れてみる。
すると酸味と旨味が一気にアップして、また違った味わいを楽しめた。まさに一皿で二度美味しい！
・スープは飲み干すべし
海新山ではスープの完飲を推奨している。理由は言わずもがなコラーゲンにある。
特別にスープに溶かす前のコラーゲンを見せていただいた。13時間もの時間をかけて作られたこのコラーゲンは一見大量にあるように思えるが、この塊で3杯分なのであっという間になくなってしまうんだとか。これは贅沢すぎる……スープの完飲を推奨しているのも納得である。
シンプルに味が美味しいのであっという間に完食。むしろ足りないまであった。
本当に美味しかった！ ご馳走様でした‼︎
・おばあちゃんの若さの秘訣はコラーゲンと社交ダンスにあり
今年で84歳になるおばあちゃん。肌艶はさることながら、足腰もしっかりされていて驚きを隠せない。若さの秘訣を聞いてみたところ、「社交ダンスのおかげかな！」との返答。
「そこはコラーゲンじゃないんかい！」と心の中でツッコんでしまったが、なんでもおばあちゃんは社交ダンス歴14年の大ベテランなんだそう。週に2回のレッスンは欠かさず、そこで体力を維持しているんだとか。
「コラーゲンは毎日食べないのか？」と聞くと「毎日は食べないよ〜（笑）」とのこと。とはいえ、定期的に食べているそう。
肌から年齢を感じさせないのもそのせいか。今回は他のお客様もいらっしゃったため、おばあちゃんの写真を撮影できなかったことが悔やまれるが、実際にその目で確かめてみてほしい。
こちらはTV収録でタレントのベッキーさんと記念撮影した時の写真だそうだ。かなり前に撮影されたものと思われるが、今も変わらぬ美しさを保っていらっしゃるので驚きだ。（掲載許可済）
・圧倒的おばあちゃん家感！ もはや食べる美容液の奇跡のラーメン屋
「海新山」はただのラーメン屋ではなく、80超えのおばあちゃんの情熱と愛情が詰まった特別な場所。「きたなシュラン」認定の味わい深い雰囲気と、90％コラーゲン含有の「上上ラーメン」は一度食べたら忘れられない逸品だ。
さらに餃子も絶品で、美味しさだけじゃない驚きの体験が待っているぞ。あなたもぜひ、学芸大学まで足を延ばしてみてはいかがだろうか。
・今回ご紹介した飲食店の詳細データ
店名：海新山
住所：東京都目黒区五本木2-53-8
時間：12:00〜14:00 ※夜は基本予約制
休日：水曜
営業情報は「海新山 公式X」で告知しているので、事前にチェックするとヨシ！
参考リンク：東京新聞
執筆：大島あさ未
Photo：RocketNews24.
▼店内は芸能人のサインの山
▼拘りの貼り紙や切り抜きの数々
