【炊飯器レシピ】「栗ごはん」ではなく「柿ごはん」を作ってみた！

2023年9月18日

食欲の秋！　実りの秋！　秋は果物の美味しい季節ですなあ。巷では、さつまいもを使ったスイーツ商品が続々と登場し、今では年中食える栗を使ったモンブランもこれからが本番。栗といえば、「栗ごはん」を食べられるのもこの季節の楽しみのひとつである。

ところで、栗ごはんはあるのに、同じく秋の果物、柿を使った「柿ごはん」はあまり聞かない。そもそも米と一緒に炊いて美味いのか？　気になったので実践してみた！

・栗ではなく、柿ごはん

そもそも柿ごはんのレシピは存在するのだろうか？　調べたところ、すぐに見つかった。名古屋のお米ブランド「ヤマトライス」のサイトに紹介されていた。それによると、とてもカンタンに作ることができる。

材料は米・柿・水・酒・塩・黒ゴマ塩だけ。詳しい分量については、ヤマトライスのサイトで確認頂きたい。

皮をむいて種をとった柿を乱切りにして……。

水・酒・塩・米と共に柿を炊飯器に投入。あとは通常通りの炊飯を行う。

あとは炊き上がるのを待つだけだ。

↓

～～～ 45分後～～～

はたして、ちゃんと炊き上がっているのか？　柿はどうなった!?

おお～！　ちゃんと炊けていた～!!　柿のあま～い匂いがするぞ。

使用した柿は果肉の硬い「次郎柿」である。見るからに柔らかくなっているようだ。

お茶碗に盛って黒ゴマ塩をかけて完成です。味はどうかな？

ひと口食べると、柿の果汁を吸ったごはんはほのかに甘い。ゴマ塩を振りかけることによって、その甘さが一層引き立っている。香りづけのお酒は柿と相性がいい。やわらかく香る酒の風味が食欲をそそる。

ただ、加熱した柿を食べることはあまりないので、フニャフニャとした果肉の食感に多少違和感もある。きっと食べ慣れないせいではないだろうか。編集部のメンバーにも食べてもらったら、一様に好評だった。

買いすぎた柿を持て余してしまったら、柿ごはんにすることをオススメするぞ。