「麻（マー）」はシビレのマー♪ 「辣（ラー）」は辛いのラー♪ 思わず歌ってしまうほど麻辣大好き・沢井メグです。麻辣が好きだ好きだと各所で言っていると、SNSなどで「このお店の麻辣が美味しいですよ！」なんて情報をいただくことも増えてきた。ありがとうございます！
ここ数カ月、そんな風にたくさんの方から推薦いただいた麻辣商品がある。それは業務スーパーの『四川担担麺の素（3食212円税込）』だ。実際に食べてみると「これは好きな人多そう！」という味。だがしかし!!!! それをさらに100倍ウマくする方法を見つけてしまったのでご報告だ。
・業務スーパーの『四川担担麺の素』
業務スーパーは中国食材に強いことで知られているが、この『四川担担麺の素』は宮城県にある『宮城製粉』製造。国内生産だ。そのまま麺にかけて汁なし担担麺、お湯で溶けば汁あり担担麺になるというスグレもので、しかも1袋70円ほどとコスパもいい。
汁なし担々麺として食べてみたところ、濃厚な味噌とゴマ風味がイイですね！ ただ麻（マー）はほんのりとしており、シビれないわけではないが、豆板醤（トウバンジャン）とねりごまのインパクトが勝っている印象だ。
・100倍ウマくする方法
これはこれで悪くない。ただちょっとひっかかるのが……もっとガッツあるシビレがあってもいいじゃない!! ということで、あるものをチョイ足ししてみたところ、ホワ～っと優しく広がっていた味わいがキリッと引き締まり100倍はウマくなった！ ただでさえウマイものが100倍ウマい味だ！
そのチョイ足し調味料は……
『花椒辣醤（ファージャオラージャン）』
これは同じく業務スーパーで販売されている調味料である。中国から輸入されているガチもの。すこ～し振りかけるだけで、さらなる辛みと花椒の風味が加わり豊かな味わいになるのである！
素に混ぜて食べると口のなかにホワッと花椒の香りが広がる。そして水を飲むと舌がビリビリッ！ これだよ、これ！ この刺激がたまらない。辛さがアツさとなって食道から胃袋に落ちていく感覚もイイ。ただちょっと塩分もプラスになるので、元の『四川担担麺の素』の量を少し加減してみてもいいかもしれない。
・さらに本場感を出すにはコレ！
さらにさらにシビれたい人には「追い花椒」をオススメしたい。これはシビレのもとの香辛料・花椒（ホァジャオ）の粒をペッパーミルに入れてゴリゴリと振りかけるのである。『四川担担麺の素』に『花椒辣醤』をプラスしたうえで花椒を振りかけると……この香り、このシビレ、四川的美味ィィィィッ！
もうレトルトとは思えないほど立体的な味わいになる。とくに『花椒辣醤』は同じ業務スーパー内で手に入る＆お手軽なのでオススメだ。1袋70円であのクオリティもすばらしいが、チョイ足しするだけで100倍はウマくなるので是非トライしてみてほしい。
Report：沢井メグ
Photo：Rocketnews24．