天かすといえば、「たぬきそば」や「もんじゃ焼き」には欠かせない食べ物である。栄養はおそらくゼロだが、サクサクっとした食感がたまらない！ しかも天ぷら調理時に出るカスなので、原価もほぼゼロ。ソバ屋のまかない料理では、「天かすはいくら食べてもよし」というルールがあるほどだ。
そんなイカした食材「天かす」だが、調理時には要注意。なんと自然発火するそうだ！ この情報を告知しているのは、愛知県一宮市の消防本部。どのように自然発火するのかを消防ページから引用すると……
【自然発火する過程】
その01：調理終了。高温状態（摂氏100度以上）の天かすを一カ所に集める（ざる等の容器に入れる）。
その02：天かすは、空気に触れる面積が大きく、酸化反応が促進され発熱する。
その03：集められた天かす内部の温度が上昇する。（放熱環境が悪い）
その04：天かすの温度が油の発火点を超えると発火する。
であるらしい。出火防止策は「天かすを大量に、一カ所に集めない」ことと、「熱がこもるような容器には入れない」こと、そして「調理場をはなれる、または天かすを捨てる際には、天かすが十分冷えているか確認する」ことが大切だという。
恐ろしいことに、発火することが多いのは夜中や無人のときや就寝中なのだという。理由は「天かすの油が酸化し、熱がこもるのには時間がかかるから」とのこと。ひ、ひえええっ！ 天かす調理時には要注意だ！
参照元：愛知県一宮市消防本部
執筆：GO