いやぁ、もうすぐそうめんの季節ですね〜！ ……と言いたいところだが、実際のところ5月末くらいにはそうめんの季節が始まっていた気がする。今年の夏は暑すぎる。そして長すぎる。そうめんの季節は年々長期化しているといえるだろう。
そんなワケで、すでに若干そうめんに飽きかけている私であったが……「そうめんのつゆに豆乳を使うと前代未聞の味になる」という話を聞きつけ、俄然そうめんを鍋に投入する気がわいてきた。豆乳だけに。
でも、そうめんに豆乳って……正直あまり合う未来が見えないような？？
・やってみよ〜！
実はこの豆乳そうめん、「みんなが知ってるあの豆乳」でおなじみキッコーマンが公式に発表したレシピ。キッコーマンさんがそう言うならある程度は信用していいか。
まず基本となる「豆乳つゆ」を作る。ワケ分からんほど種類豊富なことで知られるキッコーマンの豆乳シリーズだが、今回使用するのは『おいしい無調整豆乳』だ。シンプルに大豆だけで作られているのが特徴。
先ほど「そうめんに豆乳が合う未来が見えない」とお伝えした。よく考えてみると、それは豆乳に “甘い” というイメージがあるからではないだろうか？ そこへきて無調整豆乳なら砂糖不使用。そうめんに合う可能性が一気に高まってきた。
キッコーマン直伝『豆乳つゆ × そうめん』の材料は以下のとおりだ。
【豆乳つゆ × そうめん（2人分）】
・無調整豆乳 …… 300ml
・めんつゆ …… 100ml
・そうめん …… 3束
・みょうが …… お好みで
・大葉 …… お好みで
豆乳つゆ自体は豆乳にめんつゆを混ぜるだけでOK。ズボラさんでも絶対に作れるぞ！ 自信を持って！
・簡単にも程がある
あとは大葉とみょうが（薬味）を刻み、そうめんを茹でれば準備完了だ。所要時間10分。
うわァ〜！ おいしそォ〜!! ……と言いたいところだが、やはり “つけ汁のビジュアルが予想以上にミルクティーっぽい” 点が気にならないといえば嘘になる。カルボナーラ的なノリだと思っておけばいいのだろうか？
心構えがムズいが……
無心でいただきまぁす!!!
うまぁぁぁァアアア!!!!!!!
・マジなんだってば
これは大変なことになった……「うまい」以外の感想が出てこない。どういう味かと問われたら「めんつゆと豆乳を混ぜた味」としか答えようがないのだが、この「めんつゆと豆乳を混ぜる」という行為、みんなが想像するより100倍くらい合うんだよ。これマジな話。
見た目には豆乳が強く出ているが、実際に食べてみるとベースは確実にめんつゆ。例えるならそう、焼きそばにおけるマヨネーズのように、ラーメンにおける背脂のように……豆乳はあくまでも引き立て役として、めんつゆを優しく包んでいるのであった。
「女は豆乳を好む生き物」というご意見が寄せられることを考慮し、男性陣にも試食してもらうことに。まず豆乳を飲むことは滅多に無いという砂子間記者。
砂子間「これ、うまいね！ シンプルに『そうめんうめー！』ってなったよ。クリーミーだけどさわやかでスルスルいける。これは新しい発見。全く期待してなかったから、ちょっとビックリした」
お次は薬味大好き羽鳥編集長。そんなに入れて大丈夫か……？
羽鳥「コクがすごい!!! 豆乳だとは言われるまで気付かなかったけど、これめちゃめちゃアリだよ！ 無限にアレンジできそうなのがワクワクするね！」
・そうでしょうとも
そう……公式サイトに紹介されているのはあくまで基本のレシピであり、薬味や調味料を自分好みにアレンジすることは、もちろん自由なのである。この時点でアイデアが湧いちゃってる人、いるんじゃないかな？
ってことで早速私もアレンジを敢行することにした。キッコーマンの公式サイトで紹介されている『冷製豆乳担々うどん』を、そうめんバージョンにアレンジするのだ！ ……えっ？ 「そうめんが余っただけだろ」って？ 細かいことを気にするんじゃない。
『冷製豆乳担々うどん』の詳細はキッコーマンの公式サイトをご確認いただくとして、あっという間に『冷製豆乳担々そうめん』の完成である！ 見た目にとっても美しい。お味は……
おいし〜!!! 冷えてる担々麺（そうめんVer.）って初めて食べたけど、クソ暑い夏でもスルスルいけちゃう！
先にお伝えしたとおり、今回使用した『おいしい無調整豆乳』の原材料は大豆だけ。牛乳よりカロリー低めでタンパク質が多く、おまけにコレステロールゼロ。美意識高い系の人にもピッタリである。まだまだ続くそうめんの季節……豆乳アレンジで華麗に乗り切っちゃおう！
本記事でご紹介したレシピはキッコーマンの公式サイトで確認してくれ！ そんでガンガン作っちゃってくれい！
参考リンク：『豆NEW麺』『豆乳つゆ × そうめん』『冷製豆乳担々うどん』
執筆：亀沢郁奈
Photo：RocketNews24.
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