一杯に50匹もの煮干を使ったこだわり煮干ラーメン / 東京・新宿『凪』

「煮干が嫌いな方、ご遠慮ください スタッフ一同」、新宿ゴールデン街に店を構える煮干ラーメン『凪』(なぎ)の入り口にはこう書かれている。いくらなんでも「ご遠慮lください」は言いすぎなのでは? と思うような表現だ。それだけ煮干にこだわりがあり、受け付けない人もいるのをわかったいる様子。強気とも取れる看板の文言がいかほどのものか、実際に凪のラーメンを食べてみた。

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