石垣島の名物おっちゃんが作る『ヤギ汁』を食べたら「ここ観光スポットで良くね？」ってなった話 / 沖縄県石垣市「栄福食堂」

肉には牛肉、豚肉、鶏肉のメジャーどころからラム（羊）肉、猪肉、馬肉などまでいろんな種類があるが、ヤギ肉を食べたことある人は意外と少ないんじゃないだろうか？　

先日、私（耕平）は石垣島を訪問。「ゆし豆腐」などの郷土料理を堪能しつつ、ヤギ肉をふんだんに使った沖縄の郷土料理『ヤギ汁』と出会った。

石垣島の名物おっちゃんが作っている「栄福食堂」で提供される『ヤギ汁』は、果たしてどんな食べ物なのか？　個性的なおっちゃんと店内の様子も交えてお伝えしよう。

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