熊本県のとある家に伝わるおふくろの味『牛肉てんぷら』を食べてみた / ジュワッとあふれる限りなくやさしい味

熊本県のとある家に伝わる『牛肉てんぷら』をご存じだろうか? とある家にしか伝わっていないので知らなくて当然かもしれないが、そのとある家の末裔はこう語る。「この『牛肉てんぷら』は、おふくろの味なんです。月に2~3回は食べてました」。

牛肉のてんぷら? 海外では牛肉をカツのようにフライにして食べる国もあるが、牛肉をてんぷらの衣で包んで揚げる料理は珍しい。日本の飲食店の一部では『牛肉てんぷら』を出している店もあるようだが非常に稀である。ということで、熊本県のとある家に伝わる『牛肉てんぷら』を作って食べてみた! レシピは以下のとおり。

続きを全部読む