私（佐藤）がこの仕事に従事して14年になる。飲食店を訪ね歩くことが多く、ネットの情報を手がかりにして出かける日々だ。最近はInstagramをお店の公式サイトとして活用しているところがとても増えた。もはやInstagramの活用は飲食店の常識と化している印象さえ受ける。
実はこのことで困ることがある。割と頻繁にある。ほぼ毎日困るといっても言いすぎではない。Instagramを活用しているお店の皆さん、大事なことが抜け落ちている場合があるんですよ。最低限、これだけはやってください！
「飲食店」の記事まとめ
みなさん覚えているだろうか。今年の3月、政府が「スポーツジムやビュッフェなどに集まるのは避けて」と注意喚起したことを。あれから約4カ月。ご存知の通り、その間いろいろあった。緊急事態宣言が出た。東京アラートが出た。そして最近また都内の新規感染者が増えてきた。
飲食店はどこも大変かと思うが、政府から「避けて」と言われたお店は特に大変なのではないか？ というか、そもそも今どうなっているのだろう？ 気になったので、ビュッフェ飲食店の1つ「グランイート銀座」に行ってみたら……ひとことでは言い尽くせないほど大変だったようだ。
ついに日本でも「緊急事態宣言」が発令される見込みとなった。NHKによれば、東京、神奈川、埼玉、千葉、大阪、兵庫、福岡の7都府県が対象で、期間はゴールデンウイーク明けまでのおよそ1カ月間になるという。
2月中旬からテレワークに突入した身としては「おせーよ」と思わざるを得ないが、それは置いておく。こうなってしまった以上、とことん引きこもる覚悟を決めるしかないが、それでも私、P.K.サンジュンは「弁当だけは地元の店で買おう」と思っている。
できることなら何事も、白黒ハッキリつけてサッパリと生きていきたいものだが、世の中にはどうしたって白にも黒にもならないことがある。いわゆる “グレー” というヤツだ。グレーは見方によって色が変わりやすいためモヤモヤすることが多いが、こんなケースはどうだろう？
今回みなさんに聞いて欲しいのは「席が空いてるのに客を通さない店」vs「それに食ってかかる客」である。さあ、どちらが悪くてどちらが正しいのか？ それともやはりグレーなのか？ あなたはどう思うだろうか？
いつ見ても客がいない店というのがたまにある。しかし、「客がいないイコールまずい」ではないというのが私（中澤）の持論だ。
たまたま、毎回客がいない時間に通りかかっているだけかもしれないし、知られていないだけで実はもの凄い優良店かもしれない。そこで、客がいるのを見たことがない店に入ってみたところ……衝撃の連続だった。
分からない。ここの料理はめちゃくちゃ美味しいのに、なぜグルメサイトの口コミ評価はパッとしないのだろう？ え!? 5段階評価で3.1？ 嘘だろおい！ この店なら少なく見積もっても3.5以上。下手したら4以上あるだろうが……。
──そんな風に思ったこと、読者のみなさんは経験ないだろうか？ 私は何度かある。そしてその度に理由を考えてしまうのだが、ときには「これ、店は全然悪くないだろ」と思うこともある。
もちろん理由は店によって様々で、一概には言えない。しかしながら、大まかに3つの理由があるのではないかと考えている。それを以下で紹介したい。まず最初は……
「リブロースのサイズが大きすぎて、お肉が余ってしまいました」── そんな文章とともに、半額で提供されていたステーキ＆ガーリックライス。通常1280円の商品が、ある日は「お肉が余ってしまった」ために600円になっていたのだ。
それを見た私は、速攻でポチった。しばらくした後お店に向かい、持ち帰ったステーキ＆ガーリックライスをあっという間に完食。続けて、私は自分のブラウザに『TABETE』のサイトをブックマークし、 “お気に入り” の欄に追加した。「毎日チェックしよ♪」と思いながら。
ネット上でもたびたび話題になる飲食店のドタキャン。中には30人で予約があったにもかかわらず電話1本も無しでドタキャンされた……なんて悲惨なケースもある。ドタキャンされた飲食店は泣くに泣けないのが実際のところだろう。
そんな悪質なドタキャンを根絶すべく開発されたのが、全日本飲食店協会が提供を開始した「ドタキャン防止システム」である。果たして「ドタキャン防止システム」は飲食店の救世主になれるのだろうか？
食事の前には「いただきます」。食べ終わったら「ごちそうさま」。当たり前のことである。幼稚園児だってやっている。しかし、我々は大人になるにつれ、この当たり前ができなくなっているように思うのだ。
聞きたいのだが、あなたは外食して店を出る時に「ごちそうさま」と言っているだろうか？ 必ず言う！ という人と、別に言う必要なくない？ という人とで意見が真っ二つに分かれると思うのだけど。そこで今回は、飲食店を出るときの「ごちそうさま」について考えてみたい。
いよいよ2015年も残すところあと1週間ほど。忘・新年会シーズンもピークを迎えたこの時期は、少人数であってもお店の予約はしておいたほうが無難なほどに飲食店は賑わっている。しかし、その “予約” に対する感覚が、利用者側と店側では意外と異なるようだ。
以前、飲食店向け予約システム会社の社員が、ブログで「レストランの予約をドタキャンする人は仕事ができないしモテないし空気も読めない」と激白し話題を呼んだが、同じ人物が最近『ドタキャンよりも困ること』について述べている。前回に引き続き、今回も店側の事情を窺（うかが）い知れる内容となっているので紹介したい。
どの職場環境でも、優秀な人材を確保するのに苦労する。特に飲食店では慢性的に人手が不足している傾向にあり、せっかく働きの良い人が見つかっても、すぐに継続的に働くことができなかったり、諸事情で辞めてしまったり……。自分がふたり居れば！ そう願う店長も少なくないだろう。
・「分身しないか？」
最近福岡県のある飲食店で、優秀な働きをするアルバイト店員に対して、驚くべき提案をした店長が書類送検されたことが判明。その店長は、中国人のアルバイトに「分身しないか？」と提案したという。これは一体どういうことなんだ!? まさか分身する術をその店長は知っていたというのか？
皆さんは「コロスキン」をご存じだろうか？ バスや電車の広告でその名前だけは知っているけど、実物は見たことないという人もいるのではないだろうか。飲食店で勤務経験のある方であれば、何のことかすぐにわかるはず。
コロスキンとは液状絆創膏のことである。製造販売元の東京甲子社の歴史は古く、どこの薬局に行っても大抵手に入るだろう。なぜ、飲食店勤務の人がこれを知っているのかといえば、猛烈に重宝するからである。おそらく飲食店の人でコロスキンが好き！ という人は多いはず。いや確実に大好きだ!!
デートや同僚との食事でレストランを探すとき、今はほとんどの人がクーポンサイトや、グルメ関連の口コミサイトで探していることだろう。
上に挙げたサイトでは、コストパフォーマンスや味、店の雰囲気をある程度把握することはできるが、裏に隠された店主や従業員の「素の顔」を見ることは難しい。
人気記事ランキング
現在
週間
月間
おすすめ記事
【え？】ケンタッキーの期間限定「トクトクパックサイド1個無料」が超お得！ と思ったら…去年の「トクトクパック」と別物すぎて泣いた
【4コマ】魔王軍はホワイト企業 1233話目「魔王城の若手④」
【ラーメシ通信】らあめん花月嵐のご飯メニュー「鉄板イタめし」が泣ける理由 ──幾千の夜を越えて再び巡りあった静寂──
【激レア】セブンイレブンに「紅茶マシン」が都内4店舗限定で登場！ 珍しいアールグレイのミルクティーなど4種類飲んでみた
【詐欺】非通知でかかってくる「和歌山県警察」を騙る電話に注意！ 問い合わせたら、古い個人情報が流出している可能性浮上
辛いはちみつ「ホットハニー」 / 辛い物が苦手だけど、なんとかおいしく食べようとしたら…最強の使い方を発見!!
【インバウンドバーガー】単品価格が2090円だと…？ ウェンディーズ ・ファーストキッチンの「ローストビーフバーガー」を食べてみた
今年もドトールに裏メニューの「バナナシェイク」が登場！ だけど「ある事件」のせいで味に集中できなかった…
【有能】「丸亀シェイクうどん」をそのまま食べるヤツは素人！ ちょい足しでさらにウマくなる調味料3選
コスメに興味がないオッサンが韓国コスメブランドの日本上陸イベントに足を運んだたった1つの理由…
-
【上野駅徒歩5分】カプセルホテル「THE NELL（ザ・ネル）」に泊まってみたら自宅みたいな居心地で超快適だった
2000円でスタバのドリンク飲み放題！ 京王プラザホテルの47階が楽園すぎた!! ただし注意点も…
【本音レビュー】バカ売れ商品ケイトの「リップモンスター」新作はまさかの「苔色・鉄色」！ 塗ってみたら2度ビックリした
淡麗系ラーメン店「AFURI」のダイエッター仕様メニューを実食 → 罪悪感はないし味的にも満足だった…が！
生まれて初めて『松のや』に行って新メニューを食べ比べてみたら「何か違くね？」ってなり気がついたら3日連続訪問していた話
新品デニムを「オキシ漬け」したまま約15時間放置したらこうなった
【激安】Amazonで「20円の高圧洗浄機」を買ってみた
「生ビール1杯100円」に釣られて、数年ぶりにモンテローザの居酒屋に行ってみた正直な感想 / 4月15日、22日開催
【ウソやろ】ガストで最高な1000円の使い方！ 1000円縛りでベストなオーダーはどれだ!!
【謝罪】会社の汚れたアルミ鍋を「オキシ漬け」したまま20時間も放置してしまった結果 → 泣いた
具材を選んで自分で作る「DIY天丼」だと!? まさかと思って注文したら、思ってたのと全然違った
【池袋】年季が入りすぎてて逆に入りづらい回転寿司「若貴」に行ってみた → 後悔した
447円で買った防犯カメラをひっくり返したら謎の穴が！ 「もしや」と思い分解してみたら…【SHEIN検証】第4回
【悲報】リトル・マーメイドが日本公開直前に注意喚起！ その内容が行くの迷うレベルだった
【実録】女性35歳を1000円で買いに行った話
「ゴディバ」のクリスマスケーキ（6264円）を買ってみたら想像の100倍くらい小さくてビビった
【5万円海外旅行】裏技？ 航空券込み5万円以内で韓国・釜山（プサン）1泊2日を “ホテルなし” で満喫してきた！