「豚骨」にまつわる記事

【知ってる?】中国で絶大な人気を誇る日本ラーメンは一風堂でも一蘭でもなく「味千」

今では世界各国に進出し、外国人からも親しまれている日本食。直球ど真ん中の寿司をはじめ、刺身に天ぷら、さらには焼き鳥やラーメンなど、挙げたらキリがないほどジャンルは幅広い。

中でも人気上昇しているのがラーメン。そして外国人が好きな日本ラーメンといえば、思い浮かぶのが一蘭や一風堂といったバリバリの豚骨……あたりなのだが、中国では意外なラーメンが絶大な人気! もはや揺るがないほどの地位を築いているのをご存知だろうか。どこかというと、ズバリ「味千ラーメン」だ。

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店外の “匂い” に怯まず足を踏み出せ! さすれば美味しいラーメンが待っているぞ / これぞ都内3店鋪展開の「百麺」の豚骨醤油ラーメンだ!!

みんな大好きなラーメン。「週に2、3回はラーメン屋に通ってるよ!」という人もいるかと思うが、「長〜いことラーメン屋から足が遠のいてるなぁ」という人だっているはずだ……。

かく言う私(筆者)も、ラーメン屋に過去10年間行っていなかった……。しかし、意を決してラーメン屋の暖簾(のれん)をくぐると、「やはりこの味は家では再現できんっっっ」と感涙にむせぶことになったのである。今回は私(筆者)が、10年間守り通した「ラーメンの操」を捧げた『百麺 世田谷店』をご紹介したい。

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【グルメ】ANAの飛行機に乗らないと絶対に食べられない激レアなラーメン! 『一風堂』のとんこつラーメンを食べてみた

皆さんは、飛行機に乗らないと絶対に食べられない激レアなラーメンがあるのをご存知だろうか? ANA と『一風堂』が共同で開発したとんこつラーメン。その名も『そらとん』。2013年から報じられているので、知っている人も多いと思うが、いったいどんな味なのだろうか? 実際に食べてみた。

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【グルメ】本場でも屈指の人気店・博多一幸舎 / スープの旨みに感動して思わずポエムを詠んでしまった

博多ラーメンは大手チェーンの進出により、いまや全国でその味を楽しむことができる。当然ながら、本場で食べるのが一番おいしい。だが、それでも博多ラーメンと聞けば、どのようなものか大体は理解できるはずである。

名の知られた店の多くが関東・関西に向けて出店するなかで、「博多一幸舎」はアジアでの展開を積極的に行っている。特にインドネシアには6店舗構えており、日本での出店数に匹敵する勢い。とはいえ本場博多での評価も高く、博多に行ったら食べたいラーメンのひとつの数えられる。内外で支持されるラーメンとは一体どんなものなのだろうか?

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【グルメ】高菜が絶妙な美味しさを引き出す『元気一杯』のジワジワくるラーメン

博多には、星の数ほどトンコツラーメンが美味しい店がある。ネットランキングで上位の人気店もあれば、地元民が絶対に教えたくない隠れた名店もある。人気ラーメン店『元気一杯』は、暖簾も看板もないのに全国規模で有名なトンコツラーメンが美味しい店だ。営業しているかどうかは、店頭にバケツが置いてあるかどうかで確認する。

・とっても美味しそうな薫りが漂う

筆者が行くとバケツがあったので入店し、ラーメンを注文。注文から5分ほどでラーメンが完成。臭みを抑えたとっても美味しそうなトンコツの薫りが漂う。店員さんによると「まずはスープからお召し上がりください」とのこと。

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【検証】博多ラーメンの替玉は何玉まで食べられるのか試してみた

博多で食べる博多ラーメンは格別だが、日本全国にも美味しい博多ラーメンの店がある。急に博多ラーメンが食べたくなって、ラーメン屋に駆け込んだことがある人もいるはずだ。そんな博多ラーメンの醍醐味といえば、やはり替玉(かえだま)である。

・替玉って何玉まで食べられる?
替玉とは、スープはそのままに、麺だけ追加して食べることを意味する。1玉100~200円なので、普通に博多ラーメンを追加するよりも安い。でも替玉って何玉まで美味しく食べられるだろうか? 1玉150~180グラムらしいけど何玉が限界? ということで、実際に博多ラーメンで替玉を限界まで注文してみた。

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