「炙り」にまつわる記事

【グルメ】丼サードウェーブ到来か!? 東京・大井町「丼ぶり屋 幸丼」のホロリととろける炙りチャーシューが感動的!

佐藤でございます。私は常々思っている。飲食店は、その料理をもっとも知り尽くしていて欲しいと。好みは抜きにして、「もうちょっと味をこうすればな~」、なんてお客さんに思われない方が良い。お店の料理を知り尽くしているがゆえに、できる提案をして欲しいと。

東京・大井町の「丼ぶり屋 幸丼」は、分厚いチャーシューを炙った丼で人気のお店。ここはただ丼を出しているだけではなく、これを茶漬けで食べることを勧めているのだ。ただでさえ美味しい料理をさらに美味しく。そんな提案をしてくれるお店が好きだーッ!

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【実験】火炎放射器で寿司をあぶったら美味しくなるのか試してみた

炙りサーモンに炙りエンガワ、あぶった寿司は生の寿司に比べて香ばしく、また違った美味しさがある。

炙りに使うバーナーは火力が比較的弱いものが主だが、もっと火力の高い器具で炙ったらより香ばしく、さらに美味しさがUPするのだろうか?

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