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欧米諸国からすると謎らしいが、日本のクリスマスとケンタッキーフライドチキンは切っても切れない関係にある。本格的なローストチキンもいいが、聖夜に食べるケンタッキーはまた格別！　誰に何を言われようと、ウマいものはウマいのだ。だがしかし……。

おそらく多くの人がケンタッキーフライドチキンの真のウマさを、隠されたその実力を知らずに損しているに違いない。実はケンタッキーのフライドチキンは、肉もウマいが骨も激ウマなのだ。今回はケンタッキーフライドチキンを骨の髄まで味わう最強レシピをご紹介したい。

・ダシが絶品

言うまでもないが、鶏からは旨味が凝縮された濃厚なダシが取れる。ラーメン屋などでは鶏ガラを使うし、鶏白湯（とりぱいたん）スープなども有名だ。ましてやケンタッキーでは国産ハーブ鶏を使用しているから、そのダシがウマくないわけがない。

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今回ご紹介するレシピでは、フライドチキンの肉も使用したが、あくまでメインはダシである。なので、肉だけ食べて骨でスープを取り、ラーメンやうどんを煮込んでもOK。簡単なのに驚くほど濃厚な鶏スープが楽しめるぞ。それではレシピを大公開だ！

・ケンタッキー鍋のレシピ

【材料（1人前）】
ケンタッキーフライドチキン：2個
水：400～500ミリリットル
白菜：適量
もやし：適量

【作り方】
1： フライドチキンを、肉と骨にわける。野菜は適当な大きさに切っておく。
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2： 骨を鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら15分ほど煮こむ。
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3： 骨を取り出し、塩コショウでスープに味付けをする。
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4： 野菜を入れて煮立てたら、フライドチキンの肉を入れて温める。
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以上である！　見た目はフライドチキンなので白湯にはならないが、味は濃厚な鶏の旨味が凝縮した絶品スープだ。例えるなら韓国料理の参鶏湯（サムゲタン）のような濃厚さで、「ケンタッキーでこんなダシが取れるなんて……！」と驚くに違いない。

・〆には「焼きおにぎり」を投入

もちろん鍋には豆腐やキノコを入れてもOK。濃厚なスープを具材が吸いまくって激ウマになるぞ。一つ注意したいのは、味付けの際、塩コショウは控えめにするということ。特にチキンの肉を入れると味が濃くなるから、食べるときに塩コショウを足して調整するといいだろう。

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鍋の〆には、ケンタッキーで売っている「焼きおにぎり」を投入すると、これまた美味。米と濃厚ダシの相性は抜群で、しかも焼きおにぎりの香ばしさが食欲をかき立てるから、最後まで箸が止まらないに違いない。

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このレシピを試したら、もうチキンの骨をそのまま捨ててしまうことは無くなるハズだ。なんなら、骨目当てにフライドチキンを購入したいレベルである！　クリスマスにケンタッキーを楽しんだら、骨は捨てずに絶品濃厚ダシまで味わってみよう。

Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.
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▼どう食べてもウマいケンタッキー。だが今回の主役は骨だ。
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▼材料はこんな感じ。キノコや豆腐を入れてもOK。なんなら鍋にせずに、ラーメンやうどんを煮てもいい。
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▼肉と骨を分ける。
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▼鍋に入れた骨を煮込む。アクは丁寧に取ろう。
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▼15分ほどしたら、骨を取り出す。骨様、ご苦労様でした。
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▼薄めに塩コショウで味付け。この時点でもうウマい。
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▼野菜を入れて煮立ったら……
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▼肉を入れて完成！
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▼濃厚な旨味が凝縮したダシがウマい！
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▼GO羽鳥「ウマい」
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▼佐藤記者「これラーメンでもイケるな」
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▼鍋の〆にはケンタッキーで売っている「焼きおにぎり」がオススメだ。
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▼濃厚なダシと米の相性は最高！　焼きおにぎりの香ばしさもええで!!
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▼捨てずに、骨の髄まで味わおうぜ！
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