エキゾチックな国といえばエジプト! 砂の大都市といえばカイロ! そのとなりにギザ! そんなエジプト国民に愛されている料理といえば、誰がなんと言おうとコシャリである。

・日本のラーメンのような存在
米、マカロニ、スパゲティ、豆、ニンニクフライなどが入ったごちゃ混ぜ料理で、食堂によって味や食材の組み合わせが違うため、日本のラーメンのような存在。同じ味のコシャリは存在しないとまで言われている。

・ギザの小さなコシャリ食堂
2013年8月14日の昼、筆者(私)が腹をすかせていると、ドライバーがオススメのコシャリ食堂に連れていってくれた。「激しくうめえコシャリ屋があるぜ!」と豪語するドライバーとやってきたのは、ギザの小さなコシャリ食堂。

・コシャリにはペプシコーラが合う
ここのコシャリはトマトのざく切りとトマトソース、チリソース、カリカリのパンを砕いて混ぜて食べる。「よーく混ぜて食え。チリソースは最初に少しだけ入れるのがベストだ。あとから味が薄くなるから、そしたらドカッと入れちまえ。そしてこのコシャリにはペプシコーラが合う」と語るドライバー。まるでラーメン通のコダワリのようである。

・米と豆とパスタの炭水化物のウマミ
実際に食べてみたが、えっ!? こんなに美味しくていいの!? 米と豆とパスタの炭水化物のウマミが、トマトやニンニクなどのキリッとしたアクセントによってヨダレがズビズバーッ! っと出まくりの絶品ジャンク料理に変身!

・ピラミッドよりもコシャリ
確かにエジプトのピラミッドはすごい。スフィンクスもナイル川もすごい。しかし筆者は、ピラミッドよりもコシャリのためにエジプトを再訪したいと思う。それくらい感動の味である。

・コシャリモドキを出してくる!?
ちなみに、日本にもエジプト料理屋は存在するが、本場エジプトのコシャリとは似ても似つかないコシャリモドキを出してくる場合があるので要注意だ。

Report: Kuzo.

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